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お手軽♪小田巻蒸し

レシピID :129548
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関西発！！
うどん入りの茶碗蒸しで、ガッツリ主食☆
わん太 わん太

材料 （ 1人分 ）

卵 １個
ゆでうどん １玉
鶏ささみ １本
きぬさや 適宜
だし ２カップ
酒 大さじ１／２
薄口しょうゆ 小さじ１／２
塩 少々

1

鶏ささみは筋を取り、一口大に切る。きぬさやは筋をとり、さっとゆでる。

2

だし、酒、薄口しょうゆ、塩を合わせる。

3

卵を溶きほぐし、２に加える。静かに混ぜ合わせ、ざるでこしておく。

4

器にうどんとささみを盛り、３の卵液をおたまで静かに注ぎいれる。

5

蒸し器に４を入れて約１０分間蒸す。最初の２～３分は強火、残りは弱火で蒸す。

6

火を止め、きぬさやをのせる。

コツ・ポイント

実は、写真の器には卵液全部は入りませんでした（半カップほど残りました）。
全部入れる場合、大きめのどんぶりにするかうどんの量を減らしてください。
卵１個に対するだしの量を減らしてもよいですが、その場合仕上がりの柔らかさが変わってきます。
ちなみに、レシピの分量だとかなりトロトロです。お好みで調節してくださいね。
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Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

作成日:04/02/12

関西在住のわん太ですが、馴染みの薄かった小田巻き蒸し。一回作ってみたいと思いレシピを捜して挑戦してみたら、いつもの茶碗蒸しよりキレイにできた！！
きっと、卵の割合が少ない方がすが立ちにくいのでしょうね。
このレシピは、わん太流に簡略化したものになります。

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