寒い日に♪♪鶏南蛮そば
ブッコロリ
作り方
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1
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たっぷりのお湯を沸かし始めます。(そば用)
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2
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ネギは適当な長さに切り、片面に斜めに切り込みを入れておきます。 鍋に油を引き、焦げ目が付くまで焼きます。
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3
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一口大に切った鶏肉を、ネギを焼いた鍋で焼きます。皮をしっかり焼き、余分な脂はティッシュなどで吸い取ってください。
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4
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ダシと酒を加え、沸騰したらアクを取り、残りの調味料を加えて一煮たちさせます。
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5
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蕎麦を茹で始めます。
※手際に不安がある方は、つゆが完成してから茹で始めてください。
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6
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その間にネギを戻し入れ、蓋をしてお好みのしんなり具合まで煮込みます。
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7
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蕎麦が茹であがったらよ～く洗い、器に盛り付けます。
上に具を盛り付け、つゆをかければ完成です！
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8
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ダシが余ったら、豆腐を入れて一煮立ちさせて食べると美味しいです♪
崩して卵でとじれば、ご飯にも合いそうです♪
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コツ・ポイント
※みりんと醤油を少なめに入れると、お好みの味にアレンジしやすいです。
甘めの方が好き、しょっぱめが好き、薄味が好きなど
味見をしながら調節してください。
レシピ通りに作ると、甘め、ちょい濃いめの仕上がりです。
甘めの方が好き、しょっぱめが好き、薄味が好きなど
味見をしながら調節してください。
レシピ通りに作ると、甘め、ちょい濃いめの仕上がりです。
このレシピの生い立ち
鶏南蛮そばのＣＭを見て、自分で作ってみました！
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ブッコロリ
