ふわふわでふかふか♪イーストドーナツ

ふわふわでふかふか♪イーストドーナツ

Description

そっと持たないとつぶれちゃう!ふわふわで口どけのよいドーナツです♪材料は全部一緒に合わせて捏ねるから簡単です。

材料 (直径8cm 9個分)

125g
薄力粉
125g
イースト
5g
砂糖
20g
3g
1個分
65g
牛乳
65g

作り方

1

写真

材料の全てを同時に合わせ(ショートニングも)生地がなめらかになるまでよく捏ねる。丸めて油脂を塗ったボウルに入れる。

2

写真

乾燥しないようにラップをして、あたたかいところで約2倍になるまで、1時間程発酵させる。

3

写真

ガスを抜き、スケッパーなどで約50gずつ9個に分割して丸める。濡れふきんなどをかぶせて10分やすませる。

4

写真

生地を軽くたいらにおさえ、中心に指で穴をあけ、3cm程の大きさになるように均等に広げる。

5

写真

網などの上にのせて、裏と表が乾燥するように発酵させる。

6

写真

ひとまわり大きくなるまで。(室温で約1時間程が目安ですが、大きさで判断して下さい)

7

写真

180度に熱した油で裏と表を1分ずつ揚げる。

8

粉糖60g、水大さじ1弱を合わせたものに片面か両面をつける。またはグラニュー糖をまぶすなどして仕上げる。

コツ・ポイント

是非美味しい揚げたてを♪
最終発酵で生地の表面を乾燥させるときれいに揚がります。網は軽く油脂を塗っておくとよいです。
バターを使う場合はやわらかく戻して使います。
グレーズの分量は片面分です。全面につける場合は多めに用意します。

このレシピの生い立ち

ドーナツ大好きな娘達のために、揚げたてが美味しい簡単で家庭的なドーナツをと。
レシピID : 1296380 公開日 : 10/11/28 更新日 : 10/11/30

このレシピの作者

高校生と小学生の姉妹をもつお菓子作り好きの母です。

お菓子道具専門店かっぱ橋浅井商店で試作スタッフとして型の特徴をいかしたレシピ作りをしています。
http://www.rakuten.ne.jp/gold/asai-tool/recipe-note/

ブログ始めました♪
http://hanautakitchen2.blog.fc2.com/

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