＊フワフワ〜でとっても簡単！でもリッチなガトーショコラ＊
材料 （ 直径１８センチのハート型＋ミニハート型６個分（又は直径２１センチの丸型１台分） ）
| チョコレート | ２００ｇ |
| バター | １５０ｇ（マーガリンでもOK） |
| 卵黄 | ４個分 |
| 砂糖 | １００ｇ |
| 薄力粉 | ５０ｇ |
| 卵白 | ４個分 |
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チョコを溶かしておく。粗く刻んだチョコとバターを耐熱ボールに入れ、ラップをしてレンジにかける。時々様子を見ながら溶かしていく。
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大体溶けたら取り出して、後はスプーンで混ぜながら余熱で完全に溶かす。加熱しすぎるとチョコが分離してしまうので注意！
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3
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生地作り。大きめなボールに卵黄と砂糖を全部入れ、白っぽくもったりするまで泡立て器で泡立てる。
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そこへ２で溶かして人肌くらいに冷ましたチョコを全部加え、泡立て器で混ぜ合わせる。
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チョコが入ると生地が重くなりますが、気にせずにガ〜っと混ぜちゃって下さい。
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そこへ薄力粉をふるって加え、ゴムヘラでこねないように（こねると粘り気が出るので）切り混ぜる。
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別のボールで卵白を泡立て、角が立つくらい固くしっかりしたメレンゲを作る。
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出来たメレンゲを６の生地にまず１／３量加え、ゴムヘラでさっくり切り混ぜる。
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残りのメレンゲを２回に分けて加え、そのつどさっくり切り混ぜる。泡を潰さないように！
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最後に底からすくうように混ぜたら生地完成＊
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薄くバターを塗り、薄力粉をまぶした型に生地を８分目位まで入れる。台に軽く打ち付けて空気を抜く。
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同じように準備したミニ型にも生地を入れる。
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ミニ型がなければカップケーキ型や耐熱容器に入れて下さい。生地が余った場合も同じようにして焼いて下さい。
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１８０度に余熱しておいたオーブンで約４０分焼く。途中表面が焦げそうだったら、アルミホイルをかぶせて残り時間を焼いて下さい。
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ミニ型は火が通りやすいので、焼けたかな？と思ったら途中で取り出すか、大きい型とは別々に焼いて下さい。時間は大体２５分くらいでOK。温度は大きい型と同じです。
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他の型で焼いた物もこんなにフワフワふっくりと焼き上がりました〜＊
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型に入れたまま冷まし、冷めたら取り出して完成＊お好みで粉砂糖をふってもOK。保存はラップをして冷蔵庫又は常温でもOK。２〜３日は美味しく食べれます＊
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ミニ型も冷めてから取りだして完成＊大きいのより乾燥しやすいのですぐラップをして保存するか、出来たてを食べて下さいね〜。
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今回はバレンタインのプレゼントにするので、写真のようにラッピングしました＊
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最後にリボンで飾って出来上がり〜(^o^)
コツ・ポイント
薄力粉をアーモンドパウダーに代えるともっとリッチになります＊
小さい型の方は火が通りやすいので、焼き時間を大きい方の２／３くらいにして焼いて下さい。温度はそのままでOKです。
このレシピの生い立ち
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ショコラ作って下さってありがとうございます～(*^_^*)
焼きたてのケーキがもったりした感じで生焼けっぽかったみたいで・・・。
チョコをたくさん使うケーキなので、焼きたての熱々はチョコが柔らかな状態になっていて普通のガトーショコラのような固さにはなりません。
段々冷めてくるとチョコが固まってくるのでしっとりと落ち着いてきて良い感じの固さになるはずですよ＊
でも、中お方が完全に生っぽいなら、それはまだ焼き方が足りなかったのも・・。
オーブンは機種によって火力が違いますし、大きなオーブンで下段や上段とかの区別がある場合はどの段で焼くかいよっても火の通り具合も違ってきます。
なので、レシピの時間焼き終わったら１度串を刺して中まで焼けているかどうか確認されてみて下さい。
まだなようだったらアルミホイルなどをかぶせて更に５分づつくらい焼いて様子を見てみて下さいね＊
熱々も美味しいですが、不安だったら冷蔵庫でよく冷やせばしっかりしたケーキになりますし、もう渡してしまっていても材料のうち、生では食べれない物は入っていないので、取りあえずは大丈夫かな(^_^;)？？
レシピ見て下さってありがとうございます～(*^_^*)
ところで、ご質問のことですが、へこみ具合が激しいのは多分中までしっかり火が通る前にオーブンから出してしまったか、温度が低くてちゃんと中まで焼けてなかったからだと思います～。
でも同じレシピで同じオーブンを使われてるんですよね？？
何でだろう～・・・。
あとは混ぜすぎて生地の泡が潰れてしまったとかかなぁ～。
同じレシピで作っていても型の大きさが違えば火の通り具合も違ってくると思うので、それももしあれば原因の１つかもしれません。
なんだか参考になるようなお答えが出来なくてごめんなさい～(>_<)
型もオーブンもいつもと同じものを使用していますので、もしかしたら混ぜすぎかな～。と思っています。
wakiさんのアドバイスを頭に入れてもう一度作ってみますね。どうもありがとうございました！！
今度も頑張って下さいね～＊
バレンタインに彼氏さんにガトーショコラをあげようと思い、昨日ココで検索したところ、ハート型の可愛らしいケーキを発見！早速作らせていただきました☆
結果、ふわふわ、とゆうよりはしっかり固まってサクサクどっしりとゆう感じに。
焼きすぎたかな？と思ったのですがぶっつけ本番。味見もせず渡しちゃいました（笑）でも「旨すぎ！やっべぇ！泣きそう！」と、めっちゃ喜んでもらえましたｖ
wakiさんのおかげで無事バレンタインを終えることができました☆
また、リクエストもあったので作らさせてもらいますｖありがとぅございましたｖ
バレンタインに私のレシピを使って下さってありがとうございます〜(*^_^*)
とってもステキなバレンタインになって、彼氏さんも泣きそうなほど喜んで下さったみたいで良かったですね〜！！
このチョコケーキは焼きたてはまだちょっと生っぽいかな？？ってゆうくらいで丁度良いくらいで、その時ならふわふわですよ＊
冷めるとチョコが固まるので、どっしりした感じになるんですが、それもまた美味しいですよぉ〜＊＊＊
これでまた彼氏さんからリクエストがどんどんくるかもしれませんね＊
バレンタインだけじゃなくて、これから美味しいケーキをたくさん作ってあげて下さいね〜(^^)/