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*フワフワ〜でとっても簡単!でもリッチなガトーショコラ*

レシピID :129734
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メレンゲで膨らませるからフワフワな焼き上がりになるガトーショコラです*チョコがすごくたっぷり入って、簡単なのにとってもリッチなショコラです(*^_^*)バレンタインなので大小のハート型で焼いてみたら可愛いケーキになりました*

材料 ( 直径18センチのハート型+ミニハート型6個分(又は直径21センチの丸型1台分) )

チョコレート 200g
バター 150g(マーガリンでもOK)
卵黄 4個分
砂糖 100g
薄力粉 50g
卵白 4個分

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チョコを溶かしておく。粗く刻んだチョコとバターを耐熱ボールに入れ、ラップをしてレンジにかける。時々様子を見ながら溶かしていく。

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大体溶けたら取り出して、後はスプーンで混ぜながら余熱で完全に溶かす。加熱しすぎるとチョコが分離してしまうので注意!

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生地作り。大きめなボールに卵黄と砂糖を全部入れ、白っぽくもったりするまで泡立て器で泡立てる。

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そこへ2で溶かして人肌くらいに冷ましたチョコを全部加え、泡立て器で混ぜ合わせる。

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チョコが入ると生地が重くなりますが、気にせずにガ〜っと混ぜちゃって下さい。

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そこへ薄力粉をふるって加え、ゴムヘラでこねないように(こねると粘り気が出るので)切り混ぜる。

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別のボールで卵白を泡立て、角が立つくらい固くしっかりしたメレンゲを作る。

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出来たメレンゲを6の生地にまず1/3量加え、ゴムヘラでさっくり切り混ぜる。

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残りのメレンゲを2回に分けて加え、そのつどさっくり切り混ぜる。泡を潰さないように!

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最後に底からすくうように混ぜたら生地完成*

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薄くバターを塗り、薄力粉をまぶした型に生地を8分目位まで入れる。台に軽く打ち付けて空気を抜く。

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同じように準備したミニ型にも生地を入れる。

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ミニ型がなければカップケーキ型や耐熱容器に入れて下さい。生地が余った場合も同じようにして焼いて下さい。

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180度に余熱しておいたオーブンで約40分焼く。途中表面が焦げそうだったら、アルミホイルをかぶせて残り時間を焼いて下さい。

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ミニ型は火が通りやすいので、焼けたかな?と思ったら途中で取り出すか、大きい型とは別々に焼いて下さい。時間は大体25分くらいでOK。温度は大きい型と同じです。

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他の型で焼いた物もこんなにフワフワふっくりと焼き上がりました〜*

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型に入れたまま冷まし、冷めたら取り出して完成*お好みで粉砂糖をふってもOK。保存はラップをして冷蔵庫又は常温でもOK。2〜3日は美味しく食べれます*

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ミニ型も冷めてから取りだして完成*大きいのより乾燥しやすいのですぐラップをして保存するか、出来たてを食べて下さいね〜。

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今回はバレンタインのプレゼントにするので、写真のようにラッピングしました*

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最後にリボンで飾って出来上がり〜(^o^)

コツ・ポイント

チョコはお好みでダークチョコでもミルクチョコでもOK。板チョコで十分です。
薄力粉をアーモンドパウダーに代えるともっとリッチになります*
小さい型の方は火が通りやすいので、焼き時間を大きい方の2/3くらいにして焼いて下さい。温度はそのままでOKです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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Tsukurepo

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このレシピの生い立ち

作成日:04/02/14

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