おせち ほしなまこ 佃煮 生姜風味
Description
珍しい食材。手間暇かかりますが楽しいですよ、お正月はとかく健康を害しがち。海の朝鮮人参 医食同源 健康は食事から
食讃人
材料
ほしなまこ かたくずれ
２０ｇ （乾燥重量）
醤油
大さじ ３
みりん
大匙 ２
砂糖
大匙 １
日本酒
大匙 ２
生姜 千切り
少々
作り方
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1
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ほしなまこのかけら２０ｇ、戻すと６～8倍になります。
別ページのもどし方をご覧下さい
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2
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４日間熱湯を交換したところ、１５８ｇになりました。これで終わりとします
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3
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お腹の筋を全部綺麗に取り除いて、食べやすい大きさに、切って下さい
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4
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小鍋になまこを入れひたひたの水と、上の材料全部入れて煮込みます
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5
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汁が無くなったら出来上がりです。凡そ
140ｇとなりました。
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6
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干しなまこ料理の値打ちはつのが太くて長い事、こんなくずなまこでもしっかり主張してます。
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7
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キュウリのようなのっぺらぼうのなまこ料理は香港でも格安ですが、つのがあるのは、高価です
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
かたくずれのほしなまこ、お正月 おせちの箸休めに 佃煮にしてみました。なまこの破片ですが、佃煮なら形にこだわらないので、ぴったりです。お正月に医食同源、健康はほしなまこから、そんな気持ちで作りました。
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食讃人
