可愛い!リボン成形のハムパン♪
作り方
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ボウルに強力粉、薄力粉を入れ、手前に砂糖とイースト、奥に塩を置き、卵30gと牛乳を混ぜて温めたものをイーストめがけて投入
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2
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イーストと牛乳を馴染ませてから全体を混ぜ、粉っぽさが無くなったら台に出して10分程捏ねる(手の平で押し出すように)
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3
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滑らかになってきたら、マーガリンを投入して更に捏ねる(最初はバラバラになりますが、次第にまとまってきます)
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4
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捏ねあがったらオシリを閉じボウルへ。ラップと濡らしたキッチンペーパーをかけてオーブンの発酵機能40℃で40分一次発酵
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5
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一次発酵後ガス抜きをして、全体の1/4程度を別にして
それぞれを丸める(大きい生地が一個と小さい生地が一個になります)
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6
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ラップと濡らしたキッチンペーパーをかけて、ベンチタイム15分
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7
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ベンチタイム終了後、大きな生地を横長の長方形に。
小さい方は棒状に伸ばす
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大きな生地の方にハムを並べ(上を多めにあけます)下からクルクルと巻いていきます
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9
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棒状になったら巻き終わりは閉じないで良いです♪
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スケッパーなどで分割していきます(今回は9個に分けました
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分割した生地に更に切り込みを入れます!
かろうじてつながっている感じで深めに。
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切り込みを入れた所から左右に開きます
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小さい生地で作った棒状のものを丁度良い長さに切ります(5㎝くらい)
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開いた生地の真ん中に13の棒状の生地を巻き、裏でしっかりと合わせて閉じます
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形を整えて天板に並べ、ラップと濡らしたキッチンペーパーをかけて、オーブンの発酵機能40℃で30分二次発酵
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二次発酵後、オーブンを190℃に余熱。
その間、生地に残りの照り出し用卵を塗っておく
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190℃のオーブンで15~17分焼いたら出来上がり♪
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食べる時にマヨでお絵かきすると可愛いです☆
お絵かきせずに、巻き込む時に一緒に入れればハムマヨに♪
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2013.10.9話題入りしました♪
作ってくださった皆さん、ありがとうございました^^
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