こくうま★プリン

鍋にカラメル用砂糖と水40ccを入れ、
中火にかけながら煙が出るまで煮詰め、火からおろして大さじ1の水を加えます。

プリン容器にカラメルを均等に入れます。オーブンを130度で余熱します。

カラメルを作った鍋に牛乳を入れて、周りが沸々するくらいの80度くらいに温めます。
(沸騰させない)

ボールに卵を入れて
よくときほぐして混ぜ，砂糖を加えてさらに混ぜます。

③で温めた牛乳を少しずつ⑤に入れながらよく混ぜ合わせ、ラム酒を加えます。(アルコールがダメな時はなし)

⑥をざるなどでこしながら計量カップなどに入れます。（カップだと液を注ぎやすい）だいたいの泡をスプーンで取り除きます。

130度で50分くらい湯煎焼きにして、一度様子を見て、固まってないようならさらに焼きます。

揺らして絹ごし豆腐くらいのプルプルさになったらOK。
水に浸すと早く荒熱がとれます。
あとは冷蔵庫で冷やして出来上がり★