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鯛の子の筋を取ります。
三等分にカットします。
鯛の子を沸騰したお湯に入れ、すぐに引き上げ、水気を切ります。
鍋に★を入れて沸騰させ、千切りにした長ネギと3を入れ、再び煮立ったら、弱火にして約7分煮ます。(蓋は少しずらして)
この写真は、7分後です。