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レシピID :1303074
甘酸っぱい✿ゆず大根✿
名前の通り甘酸っぱい味です✿結構しっかりした味付けです！美味しく出来たと思います✿
材料
だいこん
１/３本位
塩
小さじ１
●砂糖
大さじ５（７５ｇ）
●酢
大さじ８（１２０ｃｃ）
●輪切り唐辛子
適量
●ゆずの皮
１個分
●ゆずの搾り汁
１個分
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1
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大根は皮をむき薄切りのイチョウ切りにする。
大根に塩をかけ揉みこんでおく。
（２０分～３０分位置いておく）
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2
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ゆずを良く洗う。
ゆずの皮を薄くむき千切りにする。
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3
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タッパーかフリーザーパックに●印を入れ混ぜておく。
塩揉みしておいた大根の水気をよくしぼる。（手でしぼる）
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4
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しぼった大根をフリーザーパックに入れる。良く混ぜる。
中の空気を出来るだけ抜いてジッパーをしめる。
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5
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１晩から1日冷蔵庫で寝かせます。
コツ・ポイント
大根を塩揉みしたら出来るだけ良く水気を切ると、味が馴染みやすくなると思います。
大根の水分が良く切れてないと、味が薄くなったり味が染みません。
大根の水分が良く切れてないと、味が薄くなったり味が染みません。
このレシピの生い立ち
公開日：
10/12/06
何回か作って私好みの味に仕上げました！
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