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お刺身のかつおで簡単に❤自家製なまり節

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Description

しっとり蒸しあがった身のお味はさっぱりとして美味！いろいろ展開可能で、お酒の肴にもぴったりの、オツな味です。

材料 （4人分）

かつお刺身
１ブロック
しょうが
１～２かけ
塩
適量
酒
50ccくらい

作り方

  1. 1

    かつおの血合いを包丁でそぎ落とします。

  2. 2

    かつおに塩をやや強め（焼き魚くらい）にふってしばらくおきます。

  3. 3

    しょうがを薄切りにして、２の上に散らし、お酒をふったら、蒸気のあがった蒸し器で10ｰ15分程度蒸し、そのまま冷まします。

  4. 4

    完成❤食べ方は
    ・切って辛子醤油で
    ・ほぐしてきゅうりと酢の物に
    ・インゲンや焼豆腐と煮物に･･･等

  5. 5

    （2011.12 写真upしました。　しょうが・小ネギ・すだちと合わせてみました）

コツ・ポイント

好みによりますが、私は血合いは生臭みを感じるので、除いています。食べやすい仕上がりになります。

このレシピの生い立ち

かつおが安いときにふと思い出して作ってみたら、おいしい＆いろいろ展開できて便利だったので、それから時々作っているメニューです。
レシピID : 1303252 公開日 : 10/12/07 更新日 : 11/12/19

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お刺身のかつおで簡単に❤自家製なまり節
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