野菜モリモリの炒めビーフン
レシピID:130333
オイスターソースの入った旨みのある味付けです。
材料 （ ４人分 ）
| 豚薄切り肉 | 150ｇ |
| もやし | 1/2袋 |
| たけのこ | 中1/2個 |
| 人参 | ４㎝ |
| きくらげ | 大さじ２程 |
| しいたけ | ３枚 |
| 長ネギ | １/２本 |
| 玉ねぎ | １/２個 |
| キャベツ | ２～３枚 |
| ニラ | 1束 |
| 生姜 | 1片 |
| ■ ○合わせ調味料 | |
| 湯 | 200ｃｃ |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | |
| 小さじ1/2～小さじ3/4（味見して加減） | |
| コショウ | 適量 |
| さとう | 小さじ１ |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| ウェイパー | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ２ |
| サラダオイル | 適量 |
| ビーフン | 150ｇ |
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1
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ビーフンをさっと茹でてくっつかないように油をまぶします。野菜を切ります。もやしは洗って水気を切る。きくらげは戻して一口大に。たけのこ・人参・椎茸・玉葱は食べやすい大きさにスライス。長ネギは斜め切り。キャベツは一口大。ニラは４cm長さに。生姜は千切り。
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2
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豚肉を細切りにして下味をつけます。（下味→酒大さじ1・塩コショウ各少々・片栗粉小さじ1・ごま油小さじ1）○合わせ調味料の材料を全部合わせておきます。
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3
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中華なべを熱して油を適量入れ、生姜と長ネギを炒めてて香りをだし、肉をいれていためます。肉に火がとおったら、いったん取り出します。
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4
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油を少し入れて、今度は火の通りにくい野菜からいためます。野菜に８割方火が通ったところで３を戻し、ビーフンと合わせ調味料を入れて炒めます。汁気がなくなったらごま油を入れてひと混ぜ。盛り付けます。
コツ・ポイント
４月１３日改定。分量の塩は目安です。野菜の量によって若干加減が必要です。最初は小さじ1/2を混ぜて合わせ調味料を作り、味見してから足すのがベストです。かなりの野菜の量になるので切った野菜を見るとビビリます。炒めるとカサが減るので大人４人のメインに丁度いい量だと思います。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
8件
(8人)
ほんと！野菜モリモリですね♪つくれぽありがとう！！
野菜！って感じでなく沢山食べられるのが◎ですよね♪ありがとう
デビューレシピにこちらを選んでいただいて嬉しいです♪
いろんな野菜の組み合わせで出来るのでビーフン炒め良いですよね
このレシピの生い立ち
公開日：04/02/17
ウチのビーフンはビーフンより野菜が多いのです。野菜を無理なくたっぷりと。
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