ガトー・ウィークエンド

型にペーパーを敷く。レモンの皮の表面をおろし器でおろし、果汁は絞っておく。オーブンを１７０度に予熱する。

小さなボウルにバターとサワークリームを入れ、湯せんで溶かす。レモン果汁と皮も混ぜておく。

ボウルに卵と上白糖、ハチミツを入れて湯せんにかけながら泡立てる。人肌に温まったら湯せんから外しもったりするまで泡立てる。

生地につやが出たら型に流して２～３回落として大きな気泡を抜き、オーブンで３０分～３５分焼く。

焼きあがったら紙を剥がして金網の上に逆さまにして冷ます。逆さまにした状態で角をナイフで削ぎ落とす。

裏ごししたアプリコットジャムを少し煮詰めてラム酒を加え、ケーキ全体に塗る。

オーブンから出して出来上がり♪冷蔵庫で冷たく冷やして食べると美味しいよ！