湯豆腐

湯豆腐
普通の湯豆腐です。ちょっとしたコツでふるふるでつるんとしたお豆腐に・・。
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材料 (4人分)

豆腐
1.5丁
だし昆布
15cm
天然塩
1つまみ
ポン酢醤油(レシピID:568973
適宜
柚子胡椒(レシピID:302523
適宜

1

水菜は4等分に切って置く。

2

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昆布は固く絞った濡れ布巾で拭き、はさみで切れ目を入れて土鍋に入れ、豆腐がかぶる程度の水をはる。

3

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昆布がふやけたら、食べやすく切ったお豆腐(今回は1丁を6等分)と塩を入れて火にかける。

4

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沸騰させないように気をつけながら、豆腐の中心が温まり、ゆらゆらしだしたら水菜(春菊等)を加える。野菜に火が通ったら完成!

5

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薬味は好きなものを用意しましょう。我が家はポン酢醤油に葱+柚子胡椒が定番です。

コツ・ポイント

■豆腐は沸騰させないように気をつけましょう。沸騰させるとすが立ち、食感が悪くなります。

このレシピの生い立ち

普通の湯豆腐です。我が家の記録のために・・。
レシピID : 1303802 公開日 : 10/12/08 更新日 : 10/12/11 English version

このレシピの作者

■出来るだけ旬のものを使い、手作りで安心な物を作りたいと思っていす。 ■テーマは「基本」と「無添加」「美味さ」「手抜き!」この矛盾を追求していきます。定番物をどこまで美味しく作れるかが永遠の課題。■レシピ集『今日のごはん』・レシピの説明『普通の日記』■時々レシピ改良しますがご了承下さい。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

83 (76人)

14/09/04

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風邪で食欲ない子供に。食べやすかったみたいです。感謝

まきーころ

とっても美味しそうです。素敵なレポどうもありがとう☆

14/04/08

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昆布の入れ過ぎで泡が目立ちますがお味はとても美味しく出来ました!

hiiさん。

とっても美味しそうです。素敵なレポどうも有難う~☆

14/03/09

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前に食べて美味しかったのを思い出して具材プラスでリピ♪ごちそう様

こはくにゃんこ

とっても美味しそうです。素敵なレポどうも有難う~☆

14/02/09

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明日も食べたくなる味o(^o^)o柚子胡椒が合いますね

松潤だいすき

とっても美味しそうです。素敵なレポどうも有難う~☆

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