我が家のシュトーレン

◆のドライフルーツにラム酒をかけてよく混ぜる。そのまま半日以上漬けこむ。
ナッツは刻んでおく。

レモンは、まず皮の表面をすりおろし、そのあと半分に切って果汁を搾る。果汁（レモン汁）は大さじ1だけ取り分けておく。

ボウルに★を全て入れ、レモン果汁と◎の牛乳（できれば人肌くらいに温めたもの）と卵を溶きほぐして加え、ヘラなどで混ぜる。

まとまったら台に取り出し、手の平を使って力を入れて10分くらい捏ねる。ここで、２のすりおろしたレモンの皮と1を加える。

さらに5分ほどよく捏ね、生地につやが出てまとまったら、丸めてボウルに入れてラップをし、室温（なるべく温かい場所）に置く。

生地が1.5倍に膨らんだら一次発酵完了。生地を2等分し、それぞれを丸める。

同様にもう1個作り、間隔をあけて天板にのせ、室温（なるべく温かい場所）に置く。

1時間ほど経ってひとまわり大きく膨らんだら、180度に予熱したオーブンで40分しっかりと焼く。

焼きあがる前に、☆のバターを溶かしておく。グラニュー糖と粉砂糖は合わせてよく混ぜておく。

そのまま冷まし、完全に冷めたらラップでしっかりとくるみ、そのまま涼しい場所で1週間以上寝かせる。

1週間後ラップをはずし、仕上げの粉砂糖をかけ、薄く切っていただきます♪
プレゼントする場合は粉砂糖をふってラッピング♪

※発酵は冬場の室温だと低いため時間がかかります。40℃くらいの場所に置くのがオススメです（レンジの発酵機能を使うとか）。