Xmas シュトーレンの画像

Description

ラム酒に漬けたフルーツをたっぷり入れて焼き上げたクリスマスパンです。

材料

300g
ドライイースト
大さじ1
砂糖
20g
小さじ1
バター
90g
牛乳
100cc
たまご
1こ
ドライフルーツのラム酒漬け
200g

作り方

  1. 1

    バターを室温に置いて、柔らかくしておきます。
    牛乳を40℃程に温めます。

  2. 2

    ボールに強力粉、イーストの側に砂糖、バターの側に塩を入れます。

  3. 3

    ぬるま湯をイーストめがけて一気に注ぎ、指先でかきまぜてイーストを溶かします。

  4. 4

    全体を混ぜ合わせます。1つにまとまったら台に取り出し両手に体重をかけ、円を描くようにして10分ほど捏ねます。

  5. 5

    ある程度こねあがったら、ドライフルーツのラム酒漬けをこねながら入れ込んでいきます。

  6. 6

    生地につやが出て滑らかになったら丸くまとめます。

  7. 7

    第一次発酵  45分
    生地の閉じ目を下にしてボールに入れ、ラップをかけ温かいところに置きます。

  8. 8

    ベンチタイム
    生地をガスを抜くように丸め直し、生地が乾かないようにラップや布巾をかけて15分ほど生地を休めます。

  9. 9

    成形
    麺棒で楕円に伸ばし、ふたつに折ります。

  10. 10

    仕上げ発酵 30分
    生地が乾かないように布巾をかけて温かいところに置きます。

  11. 11

    180℃のオーブンで30分ほど焼きます。

  12. 12

    焼きあがったら分量外のバターをたっぷり塗り、その上から粉糖たっぷりとふり掛けます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

毎年のクリスマスのお楽しみ♪
10年もののラム酒漬けフルーツを使っています
レシピID : 1303984 公開日 : 10/12/07 更新日 : 10/12/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
jincon
初シュトーレン*ドライフルーツ少なめですが美味♪

れぽ、ありがとう!素敵なクリスマスが訪れますように♪