太らない!ノンオイルノンエッグ米ぬかパン
作り方
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2
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こぶしに粉を付けて、ガスを抜く。
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3
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14等分※して丸めた後、霧拭きを全体にかけて15分のベンチタイム
※変更しました
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4
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お好みに形成後、2次発酵する
(例:35度で約20分位)
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5
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※の材料をパンに振り掛ける
余熱したオーブンで13分焼く
(電気オーブンなら180-190度)
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6
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ポイント
強力粉の割合が多いほど、膨らみは良。
記載の分量(米ぬか割合33%)でも十分に膨らみフワフワパンになります。
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7
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ポイント2
リクエストにより、米ぬかの割合を45%と55%にまで増やしましたが、膨らまないずっしりとした出来でした
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8
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【手ごねの場合①】
生地が薄く膜をつくり、滑らかな伸びる生地になるまでこねる
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9
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【手ごねの場合②】
ラップをして、2倍に膨らんだら一次発酵終了(40度で約25分)
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【手ごねの場合③】
指に粉を付け、生地に刺し、穴がふさがらない事を確認してね。
後は、HBの手順2と同様の作業です。
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コツ・ポイント
生地の乾燥を感じたら、必要に応じて霧吹きで乾燥防止をしてください
手順6、7の記載通り、米ぬかの割合が増えるほど、パンらしくない、壊れやすいがしっとりした蒸しケーキの様になります。
ダイエットには割合を増やした方が良いですがね(-ω-)
手順6、7の記載通り、米ぬかの割合が増えるほど、パンらしくない、壊れやすいがしっとりした蒸しケーキの様になります。
ダイエットには割合を増やした方が良いですがね(-ω-)
このレシピの生い立ち
美容ブロガーとしてブログ(http://reesha.blog20.fc2.com/)で美肌レシピを公開中。
TVのレシピは高カロリーなホットケーキミックス。ノンオイル低カロリーのパンが作りたくて、何度かの失敗を乗り越え完成したレシピです
TVのレシピは高カロリーなホットケーキミックス。ノンオイル低カロリーのパンが作りたくて、何度かの失敗を乗り越え完成したレシピです