台湾の定番朝食★たまご巻き(蛋餅)

台湾の定番朝食★たまご巻き(蛋餅)

Description

実家の母の秘伝の生地で卵を巻いて、特製タレをつけて食べる。皮がぷりぷりもちもち、朝食だけじゃなくて、お酒のあてにも合うよ

材料 (2枚分)

★薄力粉
50g
★水
200cc
★塩
小さじ0.5
2本
たまご
4個
タレ
醤油
大さじ1.5
小さじ2
大さじ1
小さじ1
ラー油
お好み

作り方

  1. 1

    葱を輪切りしておく、タレを合わせておく。

  2. 2

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    種を作る。ボールに★を入れて、ダマにならないように丁寧に混ぜる。混ぜたら葱の半量を入れて混ぜる

  3. 3

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    フライパンを熱し(油は入れない)、半量の種を入れて極弱火で焼く。(厚さを均等するように焼いてね♪)

  4. 4

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    ひっくり返して、反面も焼きます。焼いたらお皿に取っておく。もう一1枚も同じように焼いておく。

  5. 5

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    たまごを溶いて、残った葱を入れて混ぜる。

  6. 6

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    フライパンに油を入れ熱し、半量のたまごを流し込む。

  7. 7

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    たまごは半熟状態で即手順4の皮を被せる。

  8. 8

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    たまごは固まってきたら、ひっくり返す。

  9. 9

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    30秒くらい焼いたら、くるくる巻いていきます。

  10. 10

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    巻いたら、まな板に移し、6等分に切って、お皿に盛り付ける。
    もう1枚は同じように焼いて、盛り付けたら完成♪

  11. 11

    特製タレつけて召し上がってね♪
    代わりにケチャップor餃子のタレだけでも合いますよ♪

  12. 12

    手順8から、好きなトッピング(チーズやらベーコン、コーン、ツナ)などを入れても美味しいですよ♪

  13. 13

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    2011/11/26、お陰様で、話題のレシピ入りすることができました。ありがとうございます<(_ _)>

  14. 14

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    「台湾」の人気検索で1位になりました♡
    ありがとうございます♡

  15. 15

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    2019/08/26日クックパッドニュースに掲載して頂きました!ありがとうございます^ ^

コツ・ポイント

★手順3、できるだけ、皮を薄く、クレープのように均等に伸ばしてね♪

★手順6から、中火で焼いてくださいね♪

このレシピの生い立ち

実家の母に朝ごはんによく作ってもらってた一品です♪生地が秘伝です(笑)!もちっ、ぷりっとした食感がたまらないです♪
レシピID : 1305927 公開日 : 10/12/10 更新日 : 19/08/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

152 (137人)
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2022年2月12日

うまく巻けずに崩れちゃったけど、生地がモチモチで美味しかったです!

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2022年1月8日

たれをかけてもそのままでも美味しいです!!

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2021年10月21日

薄力粉のみですができました◎簡単にできて凄くおいしい。チーズ入りが◎

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2021年10月5日

ハムとチーズでアレンジしてみました!生地がもっちもちでとても美味しかったです。タレも家族に好評でした😊

はむけろ 2011年05月14日 11:30
はじめまして。はむけろです。私10年ぐらいに台湾に旅行に行ってから、すっかりハマって今は毎年行ってます。食べ物おいしくて日本人に合うんですよね~。これ屋台でいつも食べてたので家で作れるなんて、うれしいです。ありがとう♪
みぞれっちファン 2011年05月14日 19:32
>はむけろさん~★
蛋餅のレシピ喜んでくれて嬉しいです♪小さい頃に母に作ってもらったレシピなので、このレシピが大ブレイクしたらきっと喜ぶと思います!
ステキなコメント&つくれぽありがとう<(_ _)>
HARUKAママ 2014年01月23日 09:41
不知妳除了這裡之外有沒其他部落格?!
像臉書之類的...希望能做個朋友...
いきなりで失礼かもしれませんが....
みぞれっちファン 2014年01月23日 16:05
HARUKAママ~★你好!除了這裡之外,我也有臉書
https://www.facebook.com/mizore.kitaura
以後還請多多指教m(__)m
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