鶏の２色揚げ♪

鶏もも肉を３ｃｍ角くらいに切り、１枚分をボールで醤油と酒を入れ混ぜて、冷蔵庫で３０分以上おき、調味料を染み込ませる。

もう１枚分はバットに入れ、塩とこしょうをまんべんなく振りかける。アジシオが便利。

２に△の分量の片栗粉を振りかけ、全体にまんべんなくつくように混ぜる。

１８０度位にあたためた油（はし入れたら細かい泡が立つ）に４の塩味を６コ位入れる。最初ジュワッと音がして泡がたくさん出る。

中火でそのまま放っておき、３～４分くらいたつと、水分が出て泡が小さくなり、浮き上がってきます。これでできあがり♪

バットにクッキングペーパーを厚めに敷き、揚げた鶏の余分な油を切ります。醤油味の方にも●片栗粉を入れ混ぜて、同様に揚げる。