＊コーヒーシフォンケーキ＊
Description
挽いたコーヒー豆を入れて焼いた
薫り高い全卵使用のふんわりシフォンケーキ。
薫り高い全卵使用のふんわりシフォンケーキ。
Ery
材料
（１７㎝シフォン型）
３個
砂糖
７０ｇ
サラダ油
大さじ２
４０ml
大さじ1/2
コーヒーリキュール（カルーア）又はブランデー
大さじ１
大さじ１
７５ｇ
作り方
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1
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耐熱容器に水を入れ、レンジで加熱して温める。インスタントコーヒーを加えて冷まし、コーヒーリキュールを加えて混ぜておく。
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2
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卵を卵黄と卵白に分けておく。
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3
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ボウルに卵黄を入れて泡立て器でほぐし、砂糖の半量を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
サラダ油を少しずつ加えて混ぜる。
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4
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①のコーヒー液を加えて混ぜる。薄力粉をふるいながら加え、泡立て器でグルグルとしっかり混ぜる。コーヒー豆を加えて混ぜる。
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5
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別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーでほぐし、残りの砂糖を２回に分けて加えながら泡立て、しっかりとしたメレンゲにする。
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6
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④のボウルにメレンゲを３回に分けて加え、その都度泡立て器ですくっては落とすを繰り返しながらふんわりと混ぜる。
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7
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ある程度混ざったら、仕上げはゴムベラに替えて、ボウルの底からすくい上げるように全体にムラがなくなるまでやさしく混ぜる。
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8
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生地を型に流し入れ、１７０℃に予熱したオーブンで４０分焼く。
焼きあがったら、瓶などに挿し、逆さにして完全に冷ます。
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9
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完全に冷めたら型から外しましょう。
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10
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できあがり♪
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コツ・ポイント
卵白をしっかりと泡立て、固いメレンゲにするのがポイント。
※エコナ等、健康系のオイルは不可。
メレンゲの泡が潰れて膨らみが悪くなります。失敗経験あり･･･。＾＾；
※エコナ等、健康系のオイルは不可。
メレンゲの泡が潰れて膨らみが悪くなります。失敗経験あり･･･。＾＾；
このレシピの生い立ち
コーヒーの香りを生かすために、インスタントコーヒーだけではなく挽いたコーヒー豆も入れて焼きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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Ery
