箸が止まらない★牛肉の野菜巻き焼き
Description
いつもたくさんまとめて作って、冷凍ストックしています。安い肉も、柔らかく、ジューシーに仕上がります。
材料
(4人分)
作り方
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1
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牛肉を広げて、塩・胡椒をしっかりめに振っておきます。
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2
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野菜は、牛肉の幅に合わせた長さに千切りしておきます。
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3
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野菜を牛肉にしっかり目に巻き、小麦粉を軽く全体にまぶし、油をひいたフライパンで焼きます。
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4
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火が通ったら、砂糖・しょうゆ・みりんを注ぎ入れ、鍋を振り動かしながら、タレが絡んだら出来上がりです。
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5
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お好みで、わさびを④で加えると、大人の味になります。お子様がいる場合は、別添えでも◎
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コツ・ポイント
野菜を巻く前に、塩胡椒を牛肉全体にまぶすことが、この料理の命です。
焼く前に小麦粉をまぶすことで、閉じめから開いてくることなく、また、タレが肉に絡みながら、肉を柔らかいまま焼くことができます。
焼く前に小麦粉をまぶすことで、閉じめから開いてくることなく、また、タレが肉に絡みながら、肉を柔らかいまま焼くことができます。
このレシピの生い立ち
たくさん牛肉を買った時に、作り置きして冷凍保存する我が家のレシピです。