贈り物に♪バニラメープル風味のしっとりマドレーヌ
*桜*
作り方
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1
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【下準備】焼き型にバター（分量外）を塗り、冷蔵庫で冷やし、薄力粉（分量外）をふっておきます。
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2
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【生地】耐熱ボウルにバター、ショートニングを入れ、レンジ強に1分かけて溶かします。
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3
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ボウルにふるった薄力粉、アーモンドプードル、砂糖、BPを入れて、泡だて器でさらさらになるまで混ぜておきます。
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4
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(3)に、溶いた卵を少しずつ加え、ダマが残らないようしっかり混ぜ合わせます。
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5
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(2)のバターを(4)に少しずつ加え、泡立てないようにしっかり混ぜ合わせ、バニラビーンズ、メイプルシロップを加えます。
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6
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オーブンを180℃に温め、(5)の生地を(1)の型に7、8分目まで丁寧に流しいれます。
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7
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180℃のオーブンで約15分、きつね色になるまで焼きます。
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8
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焼けたらすぐに取り出して、刷毛で表面に仕上げ用のメープルシロップをたっぷり塗ったら出来上がりです。
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コツ・ポイント
手順(5)で、生地を裏ごししたり、1時間程度寝かせると、余分な泡が消えてきれいに焼きあがります。焼きあがって、一晩寝かせるとさらに美味しくなります。
このレシピの生い立ち
ご
近所のケーキ屋さんの、大好きなマドレーヌを目指して、色々なレシピを試して辿りついたレシピです。
近所のケーキ屋さんの、大好きなマドレーヌを目指して、色々なレシピを試して辿りついたレシピです。
*桜*
