ふんわり香ばしい 胡桃ブラウンマフィン

ふんわり香ばしい 胡桃ブラウンマフィンの画像

Description

黒砂糖は粉末にせず、荒く砕いて使いました。ところどころ残った粒が、焼き立てにトロッと蕩けて、甘さが広がります。

材料 (7cmマフィン型12個分)

260g
黒砂糖
100g
2個
120cc
60g

作り方

  1. 1

    写真

    薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく。
    黒砂糖は荒く潰しておく。
    胡桃は刻んでおく。

  2. 2

    マーガリンに黒砂糖を加え、クリーム状に練る。卵を加え混ぜる。牛乳とふるった粉を交互に加え、さっくりと混ぜ合わせる。

  3. 3

    マフィン型にグラシンカップを敷き、2の記事を等分に分け入れる。
    180度のオーブンで15分焼く。

コツ・ポイント

粒々と残した黒砂糖が、焼くと生地の中にトロッと溶け出して、不思議としっとり仕上がります。甘いだけでは物足りなくなりがちですが、胡桃の食感と香りがいいアクセントになっているようです。

このレシピの生い立ち

お土産にタイランド産の黒砂糖をいただきました。これを使って朝食用マフィンを作りました。国産の黒砂糖と違い、塩分を殆ど含まず、柔らかい味わいが特徴です。
純粋の砂糖の甘味がとても優しく、アクセントに胡桃を加えて、香ばしさもプラス!
レシピID : 1309374 公開日 : 10/12/15 更新日 : 10/12/15

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