ごぼうと手羽元の炒め煮*
作り方
-
-
1
-
干ししいたけは水でもどしておく。
(お急ぎの場合:ID:933784がオススメ)
水分を軽く絞り4分割。
-
-
-
2
-
ごぼうと人参は、包丁の背で皮をむき、食べやすい大きさに切る。
※ごぼうは水に漬けると栄養が抜けてしまうので漬けない。
-
-
-
3
-
フライパンにごま油をひき、手羽元を炒める。
焼き色が付いたら、ごぼう・にんじん・しいたけを加え、4~5分炒める。
-
-
-
4
-
フライパンの真ん中を空け、三温糖を入れカラメルを作るように砂糖を溶かし、色が変わったらフライパンをふって絡ませる。
-
-
-
6
-
H24.1.25写真と材料、手順を修正しました。
印刷・フォルダに入れてくださった方、申し訳ありません。
-
コツ・ポイント
炒める時は強めの中火で、あまり動かさないように炒め、肉にも野菜にも焼き色を付けた方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
手羽先が安く、旦那様の両親からゴボウをたくさんいただいたので。
(
)