月に1度のチャーシュー＆煮玉子
チャオ美
作り方
-
-
1
-
タコ糸でお肉をきつめに巻き、フライパンでお肉の全面を焼き固める。
-
-
-
2
-
圧力鍋にお肉をうつし、長ネギ、生姜,
かぶる位の水を入れ高圧で20分加圧したら翌日までほうっておく。（夏は冷蔵庫保存）
-
-
-
3
-
冷めた鍋には白く固まった油がたくさん浮いてるので丁寧に取り除いてください。
-
-
-
4
-
別の鍋にタレの材料を入れ火にかける。沸騰したら肉を入れて、上下を返しながら弱火で20分程煮る。
-
-
-
5
-
ゆで卵を作る。
水から卵を入れ、沸騰してから、超半熟4分、半熟7分、堅ゆで10分です。
-
-
-
6
-
チャーシューの鍋が冷めたら、皮を剥いた茹で卵を入れ一晩置く。
-
-
-
7
-
翌日から食べられます。卵は2日位漬けたほうが味が染みてます。
夏は冷めたら冷蔵庫で一晩置いて下さいね。
-
-
-
8
-
青ねぎとかいわれ大根たっぷりのチャーシュー丼にしてみました。（2011.7.13更新）
-
-
-
9
-
豚バラ肉でも作ってみました。
（2011.9.14更新）
-
コツ・ポイント
圧力鍋によって違うので加圧時間は加減して下さい。うちは高圧で140kpaです。
手順3で余った煮汁を使用したレシピID:1309976
タレは翌月作る時に足して使用しています。
余ったタレで作るレシピID:1309989
手順3で余った煮汁を使用したレシピID:1309976
タレは翌月作る時に足して使用しています。
余ったタレで作るレシピID:1309989
このレシピの生い立ち
コンビーフのようにほぐれるチャーシューが好きなのでつくりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
(
)
チャオ美
