【農家のレシピ】豚ミンチのレタス包み
FarmersK
作り方
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1
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レタスは芯を取って葉を１枚１枚剥がしてお皿に盛っておきます。春雨は中温よりやや高めの油でカラッと揚げておきます。
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2
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豚ミンチに【A】を入れ練らないよう全体をかき混ぜ、最後に片栗粉を入れ再度練らないように混ぜておきます
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3
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テフロン加工のフライパンにごま油を熱し②を入れ、木べらでほぐすように炒めます。
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4
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２～３分炒めて火が通ったら【B】を入れ汁けがなくなるまで炒めて火を止めます。
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5
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お皿に①の揚げた春雨を置き、その上に炒めた豚ミンチを乗せて出来上がり。レタスに包んでどうぞ。
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コツ・ポイント
■春雨は少しずつ油の中に入れてね、ぶわぁっと大きく膨らみます。膨らんで気泡が出なくなったらOKです。一度にたくさん油に入れてしまうと、からっと揚がらないよ。
■豚肉を炒めるときに使うフライパンは必ずテフロン加工のものを使ってね。
■豚肉を炒めるときに使うフライパンは必ずテフロン加工のものを使ってね。
このレシピの生い立ち
中華料理店で食べたレタス包みを再現してみました。
このレシピの作者
FarmersK
