いたわりメニュー【豆乳スープの絡み豆腐】

お豆腐、そのままでもええけど凍らせた豆腐、お味コクなるし 味も染みて旨くなる。少々乱暴に扱っても崩れ難いのでええよ♪

豆腐一度凍らせましょか♪その様子
http://cookpad.com/recipe/1282883
凍り豆腐

解凍後、オテテで挟む様にして押し水を適当に切り 食べ良い大きさに ちぎっておき。

ザーサイ、片手に乗る程。大雑把に刻んでおき。1瓶100円程の物でええよ♪ 小松菜は 茎と葉に分け ザク切りに。

白菜。茎と葉に分け
早く煮える様 やさしい食感になる様に 茎、超そぎ切り。

葉は大きめにちぎり。煮込みの時の葉物は 刃を入れない方が溶けず＆崩れずです。

小松菜、少量の油、強火 茎先にザッっと炒め、葉 炒め。取り出しておき。

大匙1強程の油を足し 弱めの中火、
葱と生姜、香り立つ様焦がさぬ様炒め。

白菜、茎・葉とも投入、しんなりする様 塩1つまみ。
ザザッと返し

蓋取り払い豆腐投入。強めの弱火に落とし、かにかまからダシが出る様 しばし煮。旨味の砂糖チョビ加え。

ザーサイ投入 これからも旨味出る様チョイ煮出し。豆乳加え そしたら 弱火。←強いと豆乳分離すっからね。

お味見て塩・白コショー少々でお味調え。お好みのトロミになるまで水溶き片栗粉少しづつ加え。好みになったら 小松菜戻し入れ。

やさしく食いたいのでね。薬味も何も盛っていませんよ。生姜も葱も 炒めてあるので強く香りません。

白菜もクタクタで･･･豆乳で 優しく軽くコクつけて。アチチを喉にチュルン;.:*:･°
お大事にo( _ _ )o

追記です。豆腐、これ1日冷凍した物です。冷凍日数が増すと湯葉状態に近くなります。これには1日冷凍がふんわりして旨いかな？