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レシピID :131341
2月のお菓子 魔女のチョコレートケーキ
念願の「育美サロン」での初教室です。ラッピングまで指導して旦那様等にプレゼントしていただきました。好評で今後も月一回ぐらいで「プレゼントのお菓子教室」を開きたいと考えています。
材料 （ パウンド型一台分 ）
*チョコレート
90ｇ
*無塩バター
110ｇ
*生クリーム
大匙3
*シナモン
小さじ1
*黒コショウ
小さじ1/5
*ナツメグ
小さじ1/3
*コアントロー
小さじ3
*インスタントコーヒー
小さじ3
卵
３個
砂糖
70ｇ
薄力粉
100ｇ
ココア
30ｇ
塩
小さじ1/2
ドライフルーツのブランデー漬け
カップ1
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1
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*の材料をステンレスボウルに入れ湯せんに溶かす。全体が滑らかになるまで混ぜる。
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2
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湯せんからはずし、卵黄1こづつ入れ混ぜ合わせる。
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3
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卵白を泡立て砂糖を３．４回に分けてメレンゲをつくる。
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4
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①のメレンゲを1/3②のボールに加えしっかりと混ぜる、ふるっておいた薄力粉、ココア、塩を入れブランデー漬けを入れ混ぜ合わせる。
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5
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残りのメレンゲを加え泡を潰さないようにさっくりと混ぜ合わせる。
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6
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バターを塗っておいた型に流し入れて１７０度で４５分焼き型からはずす。あら熱が取れたらビニール袋に入れて冷ます。
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7
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全体が冷めたら（分量外の）チョコレートを湯せんで溶かしケーキにかけ、胡桃やドライフルーツを飾りつける。
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8
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チョコレートが固まるのを待つ。その間にラッピングの考案をします。
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9
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ラッピングして冷蔵庫で１週間、常温で３．４日日持ちします。味の馴染んだ二日目ぐらいからが食べごろです。
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