黒糖のシフォンロール
まくのうち
作り方
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1
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黒糖は粉末タイプを使用。
粉末でも粒が残りやすいので私は篩ってから使いました。
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3
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卵白に黒糖の２/３を２～３回に分けて加えながら、ツノがやっと立つ位のメレンゲを作る。
最後は低速でキメを整える。
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4
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ハンドミキサーの羽は洗わず、卵黄に残りの黒糖を加え混ぜる。更に牛乳と油も加え、よく混ぜる。
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5
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４に薄力粉を再度篩い入れ、ホイッパーで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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6
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５に３の１/３を加え、ホイッパーでグルグル良く混ぜる。
更に１/３を加え、すくっては落とす要領で丁寧に混ぜる。
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7
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６を３のボウルに戻し、すくっては落とす要領でムラなく丁寧に混ぜる。
クッキングシートを敷いた型に流す。
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8
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頃合いを見て、オーブンを１８０度に予熱。１３分ほど焼いて出来上がり。
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9
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１０㎝位の高さからトンっと落として焼き縮みを防ぐ。
すぐに型から外してラップと布巾を被せて冷ましておく。
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10
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☆で巻きやすい固さにクリームを泡立てる。
完全に冷めた９に塗って、一気に巻き上げる。
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11
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巻き終わりを下にラップで包んで、冷蔵庫で半日ほど寝かせて頂きまーす♪
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12
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2010クリスマス。
デザートホイップを搾って苺をトッピングしました♪
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くろちゃんがステキに作ってくれました。クリームも黒糖使用で黒豆入り。
男性陣に好評だったとか？嬉しいな♪
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るうちゃんが何か乗せてくれてます。
なんだろう？栗？
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にゃんちゃんは苺ミルクのクリームを巻き巻き。可愛い♡
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コツ・ポイント
クリスマスに作ったものなので苺をトッピングしましたが、黒豆、栗の甘露煮をトッピングして年始のおもてなしにオススメです。
クリームの砂糖を黒糖に置き換えても良いと思います。
クリームの砂糖を黒糖に置き換えても良いと思います。
このレシピの生い立ち
今年のクリスマスは「シンプルなロールケーキ」というリクエストでした。
自分らしさをアピールしたくて黒糖を使用。。
自分らしさをアピールしたくて黒糖を使用。。
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まくのうち
