翌日もフカフカ＠基本のパン生地
レシピID :131481
食パンにも調理パンにも使えるパン生地です。噛むと甘味が増して、とーってもおいしいですよ♪
材料 （ １７Ｘ１０Ｘ９の食パン型 ）
| 強力粉 | １８０ｇ |
| 薄力粉 | １００ｇ |
| マーガリン | 大さじ１・１/２ |
| 牛乳 | ８０ｃｃ |
| 水 | ８０ｃｃ |
| 砂糖 | 大さじ１・１/２ |
| 塩 | 小さじ１弱 |
| ドライイースト | 小さじ１ |
-
1
-
【一山食パン】 材料を全てホームベーカリーに入れ、生地を作ります。（一次発酵が終わった状態）
-
2
-
軽く打ち粉をした台にパン生地を置き、こぶしでガス抜きをし、綺麗な面が出るように丸めなおして10～15分布巾を掛けて休ませます。
-
3
-
麺棒でパン型に入る幅に生地を伸ばし、空気が入らないように気をつけながら手前から巻いていき、巻き終わりを指でつまんで止め、止めたところを下にして前後に揺らして形を整えます。
-
4
-
サラダ油を薄く塗った型に生地を入れ、軽く霧吹きをしてラップをふんわりと掛けます｡
-
5
-
オーブンの発酵機能を使って40分～1時間、生地が２～３倍の大きさになるまで発酵します。
-
6
-
１８０度のオーブンで３０分焼いて出来上がり。途中、焼き色が付きすぎるようだったら、２重にしたホイルを乗せて焦げないようにしてください。
-
7
-
【二山食パン】 ガス抜きのあと2等分して丸め直し、型に並べて発酵させ焼成します。
コツ・ポイント
■冬場はオーブンがなかなか温まらなくて発酵しにくいので、生地を成型しているときにオーブンを１分ほどつけて庫内を温めておくて発酵しやすいです。■調理パンを作るときは砂糖を大さじ２強に増やしてください。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
77件
(64人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
ｶﾅﾃﾞわぁ折込みパンだぁ♪とっても美味しそう！ありがとう～（＾＾*
ふたごっちおおー！パン屋さんみた～い！おひとつ下さいなっ(・ｍ・*)
黒い目の少女作って頂けて、とっても嬉しいです☆ありがとう(*'▽'*)
LeoRyu作って頂けて、とっても嬉しいです☆ありがとう(*'▽'*)
Lantanaぽこぽこ二山が可愛い♪どうもありがと～(*'▽'*)
tomokoshiawase作って頂けて、とっても嬉しいです☆ありがとう(*'▽'*)
ぐりますレーズンパン、私も好きです♡どうもありがとう(*'▽'*)
作って頂けて、とっても嬉しいです☆ありがとう(*'▽'*)
このレシピの生い立ち
作成日:04/02/24
■本のとおりにパンを作ったら、焼き立てはおいしかったのに、冷めたら硬くなってガッカリ。配合を変えたら翌日になっても柔らかくておいしいパンになりました。
簡単リンク
レシピに直接リンクが貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
