«あこ*^∇^* のレシピ (11品)

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レシピID :131529

ルクルーゼで肉じゃが

フランス生まれのお鍋「ルクルーゼ」でも日本にやって来たからには和食を作ってくださらねば･･･という訳で記念すべき初投稿レシピに選んだのは『ルクで肉じゃが』です。
水なし、ダシなしのレシピです。

あこ*^∇^*

材料（ 2～3人分）

じゃがいも

3個

たまねぎ

2個

にんじん

1本

サラダ油

小さじ1

牛肉（切り落としとか、バラ薄切りとか）

200g

酒

大さじ3

みりん

大さじ3

砂糖

大さじ3

しょうゆ

大さじ3

バタ－またはマーガリン

大さじ2（お好みで増やしても）

1: じゃがいもの皮をむき、大きめの乱切りにして水にさらす。
たまねぎは繊維に沿ってくし切り。
にんじんは皮をむき一口大の乱切りにする。

2: ル・クルーゼを熱してサラダ油を入れ、油が熱くなったら牛こまを入れて炒める。
お肉の色が変わったら１の野菜を入れ軽く炒め合わせる。

3: 酒・砂糖・みりんを加えてふたをし、弱火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

4: しょうゆを加えふたをあけたまま5分煮る。
(水分を程よく飛ばすため。)

5: バターをポコッと入れて火を止める。
そのまましばらく置き、味をなじませる。

6: 器に盛っても、お鍋のままでもお好みで食卓へ！

コツ・ポイント

バターを入れるのが我が家流。コクとまろやかさが出ます。「水なし、ダシなし」は機密性の高いお鍋ならルクじゃなくても流用可能！

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

34件 (28人)

12/01/17

何度もリピートしてます。お気に入りメニューです。

shin1ohno

ありがとうございますー。そういえば、我が家では最近作ってないな～。

11/10/13

旨味がしっかりでて美味しくいただきました！何回もリピ中です☆

agent3

ありがとうございます～。にんじん多めで明るい！

11/02/07

バター？！？！って思いましたが、こってりならずおいしかったです♪

ほなみつ

つくれぽ、ありがとうございます。そうなんですよ。コクになる！

11/01/20

普通のお鍋でも美味しくできましたよ☆野菜の旨味がすごーい！

るなりまま

おぉ、お水なしで出来ました？発見ですねー。ありがとございます

10/11/05

旦那もお気に入りの１品です♡バターでコクが出て本当に美味しい♪

☆しょーこ☆

リピ、ありがとうございます。もはやしょーこさんの定番ですね。

10/06/01

味がしみこんでて美味しかったです♪一日寝かせて今日も食べます^^

☆しょーこ☆

煮崩れたじゃが芋がまた美味しいんですよね。

10/05/15

リピ♪バターで濃い？と思ったけど全然！まろやかで子供も大好き☆

りいふ

バター。コクが出るんですよね。色んな煮物に入れてみてー。

10/05/11

覚えやすい分量で、とっても美味しい♪ありがとうございました♪

tida1121

つくれぽアリガトウ～。しめじ入りおいしそう。

10/03/24

よそってから写真撮ってないことに気づきました。やっぱ美味しい♫♬

のりこりん

リピートつくレポありがとう。のりこりんさん家の定番入りかな？

10/03/23

ルクにしてよかった＊＾＾＊甘みとコクばっちりですね♪ほっこり旨②

くっくのん

記念すべき25件目のツクレポ！ありがとう～。片手鍋かな？

10/02/04

りぴデス✿もぅお料理上手になった気分❤ホンマ美味しい(￫ˇ艸￩)

ニャンた

わぉ！キレイな盛り付け～。我が家のごった煮よりおいしそう～。

09/12/02

リピです❤やっぱり美味しいですね～(≧ω≦)ごちそうさま✿

のりこりん

わお～。リピ制作ありがとうございます。浸みてて美味しそう。

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8件のコメントを読む

ＧＡＹＯ 2004年03月02日 13:16

はじめまして。肉じゃがの美味しいレシピ
を探して、昨晩早速作ってみました。
めちゃめちゃ美味しかったです！
今まで作ったどんなレシピより美味しかったので
味にうるさい主人も満足してもらえました。
また今度は鶏肉の煮込みを作ってみますね。
今後も美味しいレシピをどんどん教えて
下さいね。
楽しみにしています。

あこ*^∇^* 2004年03月02日 15:40

いやぁ～ん！嬉しいですっ！
ありがとうございます。
結構コッテリな肉じゃがなので好みがあると思うのですが、褒められるとウレシハズカシって感じですね。
これからも頑張ります。

でも作り手によって更に美味しくなっていたのかもです？

+いちご+ 2006年05月25日 09:22

はじめましてッ。
結婚したのを機にルクルーゼを使い始めましたが、
本など持っていないので、いまいちコツがつかめずにいました。
こちらのレシピで肉じゃがを作ったら、お水ナシ、おだしナシだったのに、
どこからともなく水分が出てきて感動。。。♪⌒ヽ(*ﾟOﾟ)ﾉ!!!
ほんとにおいしくできました。
大阪出身の主人も「すっごいおいしい！」と喜んでくれました！
これから、うちの肉じゃがはこちらのレシピで作ります(≧∀≦*)
ごちそぅさまでした～☆.。.:*・°

あこ*^∇^* 2006年05月25日 17:59

+いちご+さんへ★
あの水分にはビックリしますよね。
ルクルーゼで炊くご飯もビックリするくらい美味しいですよ。
その内レシピに載せようと思ってて忘れていました。
近々載せますね。
ルクルーゼで炊飯を始めると、1個では足りなくなって2個3個と集まって、現在4個ですが、もう１つくらい欲しいかなって思ってます。
「つくれぽ」もありがとうございます。美味しそうに作っていただいてウレシイです。

+いちご+ 2006年05月25日 21:50

ごはん、おいしぃですよねぇ♪
炊き込みご飯はルクルーゼで炊いてます。
4つも持ってらっしゃるんですか？！
うらやましぃです～。
あたしは20cmのロンドと18cmのソースパンを持ってます。
今のトコ、2人しかいないし、これで足りてますけど、
そのうち、もっとほしくなるんだろぅなぁ。。。
ルクルーゼのレシピ、待ってます！！！
よろしくお願いします♪

--satokichi-- 2007年02月22日 07:56

初めてのルク(ロンド20オレンジ)で初料理!
じゃがいもがぽっくりとして美味しかったです。
ルクでは水加減がつかみづらかったので大変参考になりました。
お米炊きやおこわやお菓子なんかも載せてもらえると嬉しいです。
ありがとうございました。

あこ*^∇^* 2007年02月22日 10:35

satokichiさん、初めまして。
お米は本当に簡単で、例えば２合なら20cmか18cmのロンドで
お水は500cc（やわらかめの炊き上がりです）
20分以上そのまま浸しておき（１晩でもいいですよ。）
火加減は最初は強めの中火、沸騰して吹きこぼれ直前（よく吹きこぼしちゃいます）に弱火にして15分、火を止めて10分蒸らす。
以上です。

最初の点火から沸騰までは微妙な火加減にもよりますが、約８分なので私は８分、15分、１０分とその都度タイマーを利用しています。

水加減は１合に対し200ccで最後に合計量に＋100ccにしています。
２合なら500cc
３合なら700ccかな。
数回試すうちに、我が家の水加減がわかると思いますよ～。

試してみてね。

--satokichi-- 2007年03月01日 17:17

試してみました。
安い米使用なので一晩浸けてから朝炊きました。
ふきこぼれて焦りましたが(なにぶん圧力鍋では炊いたことがあるものの浅い鍋で炊いたことがなかったのでビビってしまい)ご指導のとうりにしたら美味しいご飯が炊けました。
少しおこげが出来てこのおこげが美味しかったです。
炊飯器では味わえない味でした。本当にどうもありがとうございました!

このレシピの生い立ち

公開日： 04/02/25

「ル・クルーゼ」でおいしい和食（平野由希子さん）の本に載っている肉じゃがは関東風･･･。このレシピを参考にさせていただき関西風（あこ風？）にアレンジさせていただきました。

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ルクルーゼで肉じゃが

材料 （ 2～3人分 ）

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コツ・ポイント

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