節分の残った豆で ピーナッツクッキー 落花生ゆえに落下星???
レシピID:131756
もうすぐ3月だというのに未だに終わらない節分の豆まきで使ったピーナッツ。クッキーにすれば終わるかなと思い作りました。星形で抜いたらダジャレみたいになってしまいました…(*^∇^*)。香ばしいです。
材料 （ すごくたくさん ）
| 無塩マーガリン | 180g |
| 砂糖 | 120g |
| 蜂蜜 | 大さじ3 |
| 水 | 大さじ1 |
| 薄力粉 | 390g |
| ピーナツ(殻から出して) | |
| 100g | |
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1
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ピーナッツは、フードプロセッサで粉状に粉砕します。完璧な粉状ではなく、少し粒が残るくらいです。
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2
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マーガリンを室温に戻し、クリーム状に泡立て器で練ります。砂糖を加え、よくすり混ぜます。
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3
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マーガリンと砂糖が混ざったら蜂蜜を加えてさらにすり混ぜ、混ざったら水を加えて混ぜます。
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4
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ふるった薄力粉と粉砕したピーナッツを3のボールに一度に加え、ゴムべらでさっくりと混ぜます。
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5
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4を１つに丸めて、袋に入れ(またはラップでくるみ)、冷蔵庫で1時間冷やして寝かせます。
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6
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生地を3mmくらいの厚さにのばします。クッキー型で、できるだけ端っこの方から抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べます。余った生地は、またまとめて伸ばして型で抜きましょう。
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7
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予熱しておいた170℃のオーブンで13分焼けば完成です。オーブンの癖などあると思うので、温度や時間は目安にしてくださいね。
コツ・ポイント
ドーナツ型で始め抜こうと思ったら、うまくできませんでした。そんなわけで星形で抜いたらかわいくできました。思った以上に甘くなってしまったので、砂糖をお好みで加減してください。
このレシピの生い立ち
公開日：04/02/26
いい加減、ピーナッツ消費したいよ～。それから4月には引っ越しもあるし、できるだけストックしておいた食材を減らしたいと思い、あるものみんな入れて大量に作ってしまいました。とにかくすごい量なので、1/3くらいの量で作ってみてください。
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