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レシピID :132065
ネギ好きに葉タマネギの回鍋肉風
新しい食材には目がないのです。「葉タマネギ」なるものをみつけたので、味噌と合いそうだなーと思い適当に作ってみました。長ネギよりもやや甘みが強い感じ。美味いっす。
材料 （ 2人分 ）
葉タマネギ
2本
豚バラ薄切り
150g
舞茸
1パック
味噌
大匙3~4杯位
砂糖
大匙2~3杯位
しょうゆ
大匙1杯位
酒
大匙2杯位
サラダ油
大匙4~5杯
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1
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これが葉タマネギ。4本で1パックだったので4本使ったらちょっと多かった（笑）
2本くらいが二人分に丁度良さそう。
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2
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ネギは4cm位の長さに（玉の部分は縦半分に切って）、舞茸は一口大に手で裂く。肉は一口大に切った後、軽く酒（分量外）をふる。
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3
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味噌、砂糖、しょうゆ、酒をよーく混ぜて、合わせ調味料を作っておく。甘さは砂糖の量で好みに調節して。
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4
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中華鍋にサラダ油を熱し、まず肉を炒める。あんまり強火だと鍋にくっつくので注意。
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5
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肉の色が変わったら舞茸を投入。全体に油をまわし、火が通るまで炒める。
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6
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ネギの白い部分を先に入れ、軽く火が通るまで炒める。
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7
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最後に葉の部分を入れ、さっと炒める。火が通ったら先の合わせ調味料を入れ、アルコール分を飛ばすようにして全体に絡めるように炒めて出来上がり。
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