ふんわりシュワシュワスフレチーズケーキ

ふんわりシュワシュワスフレチーズケーキ
簡単使いきりレシピです!
ふんわりシュワシュワ食感です!
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材料 (18cmケーキ型)

クリームチーズ
200g
砂糖
35g
3個分
薄力粉
40g
メレンゲ
卵白
3個分
砂糖
35g
レシピ動画(3分13秒)
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1

生クリームを8分立てにしておく。
型に分量外のバターを薄く塗り、クッキングシートを敷く。※1

2

クリームチーズは室温に戻すか、レンジで30~40秒加熱してやわらかくする。

3

オーブンを160度に予熱する。

4

写真

卵白を少し泡立てて砂糖の1/3量を加えて混ぜ、残りは2回に分けてツノがおじぎをするくらいに!

5

写真

クリームチーズに砂糖を加えてよく混ぜ、卵黄を加えてさらによく混ぜる。

6

■混ぜ方■
泡立て器で下から上にさっくり混ぜ、ボウルの縁でコンコンと中の生地を落とす。の繰り返し。以降この混ぜ方で!

7

ふるった薄力粉を加えて混ぜる。

8

1の生クリームを加えて混ぜる。

9

泡立てた卵白を3回に分けて混ぜる。

10

天板に型をのせ生地を流し、トントンと軽く台に打ち付けて空気を抜く。

11

写真

表面をカードなどでならし、天板にお湯をはり、160度に予熱しておいたオーブンで約50分焼く。

12

途中で表面が焦げそうな場合は、アルミホイルをのせてください。

13

写真

焼きあがったら底のアルミホイル(底抜けタイプの型の場合)を取って粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして完成。

14

写真

18cmのスクエア型で作りました!

15

写真

四角もなかなかいいですね!

コツ・ポイント

●底が抜けるタイプの型の場合は、底をアルミホイルで覆うか、バットにのせてください。お湯が入りこんでしまうので!
●混ぜ方をゴムベラ→泡立て器に変えましたが、ゴムベラでもOKです!さっくり混ぜて下さい。

このレシピの生い立ち

愛用のフィラデルフィアのクリームチーズが、250g→200gに変わってしまったので、クリームチーズの量を変更し、作り方も少し見直しました!
レシピID : 1323889 公開日 : 11/01/08 更新日 : 14/05/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

316 (287人)

16/05/11

写真

スクエア型で焼いてみたした!

とさ犬

つくれぽありがとうございます!よかったらまた作って下さい♪

16/04/04

写真

ふわしゅわっと出来ました(^ー^)また作ります!!

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つくれぽありがとうございます!よかったらまた作って下さい♪

16/03/02

写真

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naonico

リピありがとございます!よかったらまた作って下さいね♪

16/02/18

写真

おいしそ~に焼けました!息子と食べるのが楽しみです(*´ω`*)

おなかペコリーニ☆

つくれぽありがとございます!よかったらまた作って下さいね♪

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Profile まゆかのママ 2012年04月02日 16:47
初れぽです。
ちょっと焦げたけど、味は超おいしかったです。
aimini 2012年04月02日 19:55
*まゆかのママさんへ*
コメントありがとうございます!
オーブンによって焼き時間違ったりするので、焼き時間約50分はアバウトですみません。。。
レポありがとうございました!
Profile ユカッピ 2013年09月19日 13:49
質問で申し訳ありません。
卵はLの方がいいですか?
冷やすのは型のまま冷蔵庫ですか?
aimini 2013年09月19日 21:02
*ユカッピさんへ*
・卵はLサイズを使っています。
・粗熱が取れてから型のまま冷蔵庫で冷やしています。
 粗熱が取れてもケーキは柔らかいので型のままがおすすめです!
Profile ユカッピ 2013年09月19日 22:21
ありがとうございます!
来週頑張って作ってみますね♪
さとさり 2014年12月22日 15:07
生クリームは市販の泡立て済みのホイップでも作れるでしょうか?またその生クリームには砂糖が入っているのですが、分量から砂糖は減らしますか?
答えていただけたら嬉しいです。