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(18品)
レシピID :132445
本格中華？！鶏肉とチンゲン菜の炒め煮
お鍋ひとつでガッツリ中華が作れます。パーティにどうぞ♪
旦那さんの好物「鶏肉をお酢で炊いたん」の、中華風アレンジ版です。
旦那さんの好物「鶏肉をお酢で炊いたん」の、中華風アレンジ版です。
材料 （ 2～3人分 ）
鳥肉（モモor手羽）
300g
チンゲン菜
2束
ニンニク
10粒
ショウガ
1かけ
サラダ油・ごま油
各大さじ1/2
酢
カップ1/2
みりん
カップ1/2
砂糖
大さじ1
中華だし（水に溶かしたもの）
カップ1
オイスターソース（なければ醤油で）
大さじ1
ＸＯ醤（あれば）
小さじ1/2
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1
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鍋にサラダ油・ゴマ油を入れ、ショウガは千切り、ニンニクは皮をむいた粒のまま入れて中火で熱します。
大きめに切った鳥肉を入れ、強火で両面を焼きつけ、酢を入れて煮立たせます。
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2
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砂糖・みりんを加えて中火にもどし、中華だしを入れます。沸騰したらオイスターソース・あればＸＯ醤を入れ、縦4等分に切ったチンゲン菜を添えて軽く煮たてば出来上がりです。
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3
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補足：椎茸などキノコ類を入れたり、最後に豆板醤など辛味を加えても美味です。
あっ、厚揚げなんかも美味しそうですねぇ。
コツ・ポイント
鳥肉に火が通れば、チンゲン菜はさっと煮るだけ、なのがコツです。茹でるかチンして添えても。柔らかお肉とシャキシャキ菜っ葉を楽しんで下さい♪
中国産のニンニクなので農薬が心配･･･なら、前日に皮をむいて、たっぷりの水に一晩漬けておいて下さいね。
中国産のニンニクなので農薬が心配･･･なら、前日に皮をむいて、たっぷりの水に一晩漬けておいて下さいね。
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