すごくおいしい！田楽味噌

artemisさん、初めまして。こんにちは。ずっと前から気になっていたartemisさんの田楽味噌を今日やっと作ってみました。ところが・・煮詰めすぎたのか冷めたらカチカチになってしまったのですぅ。ちょっと多めだったので、分量は半分で、そして砂糖が見当たらず三温糖で作ったのですが、それがいけなかったのでしょうか。火が強かったのか、時間が長かったのか・・・ちなみに40分ほど煮ました。味はおいしかったのに、とっても残念。まだ大量に余ってしまっているのですが、柔らかくする方法があったら教えてください。お願いします。

zazooさん　はじめまして＾＾

田楽味噌を作って下さって
　　ありがとうございます。

状態の方、少し煮詰め過ぎちゃったか、もしかしたらみりんと酒のにきりの時に蒸発し過ぎてしまったかのどちらかだと思います。

でも大丈夫＾＾

甘みがもう少しあっても良ければ、別のお鍋に同量の酒とみりんを、甘みがちょうど良ければ酒だけを煮きり、少しずつ加えて伸ばして見て下さい。
良い感じになったら、一度弱火で混ぜながら火を通せばできあがり＾＾

砂糖は何を使ってもＯＫです＾＾

artemisさん、アドバイスありがとうございました。早速やってみたのですが、やっぱりうまくいかず・・・上手なのばし方がわからなくてもうあきらめちゃいました。お酒をにきるのってこの味噌作りで初めてだったのです。悔しいからもう一回最初からやってみますっ。お料理上手になれるように頑張ります！またいろいろレシピも参考にさせて頂きますね！よろしくお願いします。

zazooさん　こんばんは～！

残念！！
ダメだったんですね（＞＜）
もしかしたら私の想像以上にカチカチだったのかな？
なにかに活用できるかな～（；□；）

リベンジがんばってくださいね～！！
お酒とみりんを少し多めで始めてみてくださ～い。
成功しますように（＾人＾）

artemisさん、こんばんは♪初めまして・・・、でいきなり質問させていただいてもよろしいでしょうか？
バザーでやることになった田楽味噌のレシピを探していて、artemisさんの所にたどり着きました！
artemisさんのレシピは何人分と考えればいいのでしょうか？教えてください。よろしくお願いします。。

ゆうとんしょうたん さん　はじめまして＾＾

田楽味噌のレシピを見てくださって
　　　　　　　　　　　ありがとうございます。

こちらは１～１．１ｋｇ前後の仕上がりなのですが、
お味噌だけでカップ売りすると、ひとつ５０ｇとして
２０人分くらいでしょうか＾＾
素材につけるお味噌として使われるなら、
その使う分量にもよるので、総量を参考にしてみてください＾＾

お礼が遅くなってしまい、申し訳ありません。
レシピ参考にさせていただきました。
バザーの準備も大詰めです。
味噌こんにゃくで２３０食販売予定です。
試食では美味しくいただけました。
ありがとうございました。

ゆうとんしょうたんさん　こんにちは～＾＾

ご報告ありがとうございます＾＾
気に入っていただけてよかったです。
２３０食も作るんですね。
バザーは週末ですか？
成功祈ってますね～（＾▽＾）