小豆から作る餅入りおしるこ（ぜんざい）
長澤家長男
作り方
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1
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食材を準備します。
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2
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小豆を洗って水につけておきます。（今回は２時間つけました）
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3
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よくつけたら水をきり、新しい水を加えて沸騰するまで煮ます。
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4
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沸騰したらお湯を捨てます。
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5
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新しい水（小豆の３から４倍くらいの量）を加えて弱火で小豆が柔らかくなるまで煮ます。
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6
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小豆が柔らかくなったら砂糖を少しずつ加え、さらに塩を加えます。15分くらい煮込んで火を消して１日おいておきます。
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7
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１日経ったらおもちを焼きます。このように小さく切ると食べやすいです。
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8
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おもちを焼いている間に汁を温めておきます。
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9
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汁が温まったらお椀に盛りつけます。
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10
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おもちをトッピングして完成です。
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コツ・ポイント
最後の小豆を煮る時間は小豆を水に浸けておいた時間によるので調整してください。
このレシピの生い立ち
市販のおしるこが甘すぎるので自分で作りました。
長澤家長男
