ママからあんパン
Description
みんなヤミツキ！少し手間はかかりますが、意外と簡単に作れる本格派あんパン◎
わんこぼ
材料
（１２個分）
３００g
８０g
塩
小さじ１弱
インスタントドライイースト
小さじ１と1/2
砂糖
大さじ２
２個
８０〜１００cc
４８０g（少なくてもOK）
作り方
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1
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まず、パン生地をこねれる台（スペース）を確保し、自分の手と一緒に、アルコール消毒をする。
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2
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強力粉は分量を２等分して、a.プラスチックのボウル、残りをb.他の入れ物にわける。b.に塩と常温のバターをいれる。
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3
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a.のボウルに砂糖とイースト、そしてその２つと離れた場所によく混ぜた卵を入れる。そこへ、水をイーストめがけて加える。
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4
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a.のボウルを木べらでよく混ぜたら、粉が飛び散らないようにb.を加え、静かに混ぜる。バターがし混ざりきってなくてもOK。
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5
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台の上でこねる。混ぜるより、生地を引き伸ばす感じ。それから左右にV字を書くように転がし、上から叩き付ける。つやが出てくる
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6
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空になっているaのボウルに再び生地を戻し、ラップをかけ４０℃で２５〜３０分間、一次発酵させる。お風呂やコタツの中でもOK
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7
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一次発酵の間に、あんこを計りながら１２分割する。水分が多いので、クッキングペーパーに挟みおいておく。
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8
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発酵が終わったら、真ん中に指を差し入れてみる。戻って来なければOK。生地を計りを１２分割する。※濡れ布巾の下に置きながら
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9
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あんこを生地でつつむ。鉄板にクッキングシートをひき生地を並べ上にキャンパス地・濡れ布巾をかけ二次発酵４０℃２０〜２５分。
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11
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オーブンで１０〜１３分焼く。焼き上がったら、網の上などで粗熱を取る。
完成◎
焼きたてを試食＾＾
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コツ・ポイント
このパン生地は甘めなのでお好みで砂糖を減らしてもOK＊生地を分割する時は、手でちぎるのではなく、サーモスクレーパーを使いましょう！あんこをしっかり包まないと焼き上がりにひび割れてくる事も。冷めてから食べる時は２０秒レンチンするとおいしいよ！
このレシピの生い立ち
私のママが教えてくれたおいしいあんパンのつくりかた
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
わんこぼ
