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レシピID :1326641
【名古屋飯】鶏ごぼう旨♡味噌煮込みうどん
味噌煮込みうどんと白いご飯は最強の名古屋飯･:*:･(*´ｴ｀*)ｳｯﾄﾘ･:*:･簡単で材料も少ないから是非お試しを☆
材料 （ ２〜３人分 ）
うどん（生が良いよ！生が！）
２〜３玉
鶏もも肉
１枚
ごぼう
１／２本
ねぎ
２本
油揚げ
２枚
卵
１人１個
ほんだし
小さじ１
水
４カップ
赤みそ（八丁味噌なら尚素敵☆）
大さじ４
みりん
大さじ３
酒
大さじ２
一味or七味とうがらし
少々
■
･:*:･あるといいなぁ鍋が華やぐの･:*:･
☆椎茸：基本入ってる。
１人２枚くらい
☆かまぼこ：こちらも基本入ってます。
１人２枚くらい
☆しめじ
１パック
☆餅（お正月の余りとかイイネ！）
お好きなだけ
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1
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ごぼうをささがきにして水を入れた土鍋に入れ火にかけ、沸騰したらほんだしを加え、酒と一口大にした鶏肉を入れ、アクをとる。
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2
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油揚げは湯通し→細切り。ねぎは斜め切りにして鍋に入れる。
鍋の出汁で溶いた味噌とみりんを土鍋に加えて２分くらい煮込む。
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3
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うどんを入れて、中火で６〜７分煮込む。混ぜる回数は少なめに。でも、焦がさないでね。味をみて濃すぎれば少し水を差す。
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4
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卵を割り入れて蓋→１分煮混む。食べる直前まで蓋をしておく。
一味or七味をふって召し上がれ(´▽｀)♡ウマー
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5
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うどんは↑こんな感じの粉付きの生がおススメ♪煮込んでもコシがあって美味しいよ☆☆☆
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6
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粉付き生うどんが無ければ『生ほうとう』もおススメ！こうなると名古屋飯じゃ無くなりますが。美味しいんです。（にっこり。）
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7
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乾麺でもOK♪乾麺の場合でも下茹では無し！麺が煮えるまで１０分〜１２分は煮込んでね。もちろん固めに仕上げて♪
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8
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本場名古屋の固いうどんを堪能するなら、生うどんか乾麺がおススメ！粉でスープのとろみがupして旨。∩(´∀｀)∩ﾜｧｲ♪♡
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9
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2012/1/31 皆様のおかげで『話題入り』しました♪ありがとうございます。今年の冬は特に寒いのでこんな時こそ熱々を♪
コツ・ポイント
【１】ごぼうを入れると旨味が増すよ♡
【２】鶏肉は沢山いれて！鶏肉無しはNG。苦手で食べなくとも出汁として不可欠！！！
【３】味噌は出汁で溶いてから入れるといいです。特に八丁味噌は固いからね。
※美味しいから是非土鍋で！みりんは多めが吉！
【２】鶏肉は沢山いれて！鶏肉無しはNG。苦手で食べなくとも出汁として不可欠！！！
【３】味噌は出汁で溶いてから入れるといいです。特に八丁味噌は固いからね。
※美味しいから是非土鍋で！みりんは多めが吉！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
22件
(21人)
あり合わせで充分ですよ☆玉子の具合も最高♪れぽありがとう！
〆のおじや！四川風！papikunさん、わかってますね♡
豚の柔らかさや脂の旨味も美味しそう！れぽありがとう。
旦那様に満足して頂いて光栄です♪ぜひまた作ってね(*´∀｀)
☆初つくれぽ☆ありがとう♡まだまだ寒いので沢山食べてね♪
ゴボウすごいですよね☆センイも採れるしどんどん食べましょね♡
お家の味を追求してね！お店に行かなくなっちゃいますよ〜♡
具だくさんレポありがとう♡玉子もつやつやで美味しそう☆”
あたたまってもらえましたか？ぜひぜひリピして家庭の味にしてね
７人分！！沢山作ると旨さも７倍♡バニもお邪魔したいでっす！！
角久！！本物使用ですね♪美味しそう♡ぐつぐつ感伝わってきたぁ
ごぼうの力量を知りましたね♪寒いうちに是非また食べてね♡
このレシピの生い立ち
公開日：
11/01/12
愛知が実家のバニは、味噌煮込みうどんが大好き♡お母さんもよく作ってくれた故郷の味です♪
晩ご飯に食べて、余ったら翌朝ご飯を入れて『おじや』として食べたり、豆板醤を加えて『四川風』にしたり、アレンジも格別☆是非、家庭の味にしてくださいね♪
晩ご飯に食べて、余ったら翌朝ご飯を入れて『おじや』として食べたり、豆板醤を加えて『四川風』にしたり、アレンジも格別☆是非、家庭の味にしてくださいね♪
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絶品味噌煮込みうどん作るぞぉ～♪
しょっぱいからご飯パクパクだよ♪気をつけてね！
れぽ楽しみにしてるよっ☆^(o≧▽ﾟ)oﾆﾊﾟｯ
わぁい！レポ楽しみだぁ♪
土鍋にくっつかないように時々かき混ぜてね☆(ﾟ▽ﾟ*)ﾆﾊﾟｯ