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卵白に粉砂糖を加えて角が立つようにしっかり泡立てます。出来たら、ココアを入れて混ぜます。(あまり混ぜすぎると泡が消えるので注意を!!)
出来あがったココアメレンゲ生地にチョコチップを加えて、さっと混ぜます。
天板にオーブンシートを敷き、そこへ、スプーンで1口大に落としていきます。150度のオーブンで30分程度焼きます。
色が一回り濃くなって、少し縮んだら出来あがり。すぐにオーブンから出して、冷まします。冷めるとカリカリのメレンゲの出来あがりです。