エッグベネディクト
ティグママ
作り方
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1
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卵黄を解きレモン汁を加えて混ぜる。ベーコンをオーブンで焼き始める（フライパンでも可）
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2
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お湯を沸かし味見して酸っぱいと感じるくらいお酢を加える。ポーチドエッグのための取皿とお玉を用意。
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3
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トースターにパンをセット。
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4
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卵黄を混ぜながら溶かしバターを少しずつ加えていく、塩、カイエンペッパー、白ワインを少し加えてよく混ぜる。
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5
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ポーチドエッグを作る。全体が白くなったら優しく取り出してフキンの上に優しくのせる。
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6
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パンをトーストしてベーコン、グリルしたトマト、ポーチドエッグ、ソースを盛り付けて出来上がり❤
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コツ・ポイント
ポーチドエッグがお鍋の底にくっつかないように注意です。
ソースに入れるレモンはお好みで加減してください。
ソースに入れるレモンはお好みで加減してください。
このレシピの生い立ち
シェフフランソワでエッグベネディクト作っていた夫のを自分でも作りたくて覚書用に。中身はあのレストラン同様、マッシュルームや、スモークサーモン、ほうれん草、ベーコンで。付け合せにはよくガーリックかローズマリのポテトです。
