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ボウルに薄力粉とBPを入れ、バターを加える。手でバターをつぶして細かくしながら粉と混ぜ、さらさらの状態にする
砂糖、チーズ、割りほぐした卵、牛乳を入れて混ぜ、ひとまとめになったら打ち粉をふった台の上で厚さ3~4cmに伸ばし、グラス等で丸く抜く
スコーンを天板に並べ、表面に牛乳(分量外)をハケで塗り、190℃のオーブンで10~15分(うっすら焦げ目が付くくらい)焼いたらできあがり