圧力鍋で作る小豆あん
レシピID:132738
あんぱんが大好きでよく作るのですが、大量消費するので、あんも自分で作ることにしました。甘さひかえめにしてあります。
材料 （ 2人分 ）
| 小豆 | 250g |
| 砂糖 | 150g |
| 塩 | 少々 |
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1
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小豆はよく洗い、虫喰いなどを取り除いておきます。
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2
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小豆と水を鍋に入れ、蓋をせずに沸騰させ、差し水を２～３回ほどし、一度、ゆでた水を捨てます。
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3
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小豆に水を足し、もう一度沸騰させ、水を捨てます。（蓋はしません）
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4
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小豆の入った鍋に、水を入れ蓋をします。（総量が鍋の１／３以下になるようにします。）
沸騰したら、弱火にして高圧１０分または低圧１２分、圧力をかけます。
あとは圧がぬけるまで自然放置します。
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5
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ゆでた水を捨て、小豆と砂糖を火にかけます。中火で、焦げないようにゆっくり混ぜます。塩を少々入れます。味をみてよければ少し、やわらかめの状態で火を止めます。
できあがり。
コツ・ポイント
普通は一晩水につけておくのですが、その必要もありません。
このレシピの生い立ち
公開日：04/03/05
甘さひかえめなあんが食べたくて
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