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クラムチャウダー

レシピID :132930
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クリームシチューは嫌いなくせに、クラムチャウダーは食べる変な夫のために、よく作ります。
あやこな あやこな

材料 （ ４人分 ）

　殻つきあさり ２００ｇ位
　白ワイン 大さじ２
＄じゃがいも ２個
＄にんじん １本
＄たまねぎ １個
＄ベーコン ３枚位
＄コーン 適宜
＄グリンピース 適宜
　サラダ油 大さじ１
　水 ４００ｃｃ
　コンソメ 小さじ１
　牛乳 ４００ｃｃ
　塩 適宜
　胡椒 適宜
　小麦粉 大さじ２
　バター 大さじ２

1

野菜、ベーコンはすべて１ｃｍ角くらいの大きさに切ります。サラダ油をひいた鍋に＄を入れ、野菜が透き通るまで炒めます。そこに水とコンソメを加え、アクをとりながら中火で柔らかくなるまで煮ます。

2

別の鍋を強火にかけ、塩抜きしたアサリと白ワインを入れふたをします。アサリが口をあけたら火を止め、殻からはずしておいてください。アサリのスープも取っておきましょう。

3

１の鍋に２で下ごしらえしたアサリとアサリのスープを入れ、牛乳も加えます。牛乳を入れたら煮立たせないように注意しましょう。

4

塩、胡椒で味を整えたら、バターと小麦粉をよく練っとものを鍋に加えていきます。硬いお味噌を溶くつもりで、徐々にスープに溶かしこんでいきます。ダマにならないように気をつけます。

5

ひと煮立ちさせトロミがついたら出来あがりです。

コツ・ポイント

トロミづけの小麦粉とバターは別鍋で炒めて、そこへ徐々にスープを加えてある程度のばしてから元の鍋に移した方がより丁寧です。（でも面倒なときは水溶き片栗粉でトロミをつけるときもしばしば…。）

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4件 (4人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/04/16

写真

旬のあさりで簡単美味しく作れました！これからの季節にもグ～ですね

びびあび

潮干狩りに行って私も作ろう。つくれぽありがとうございました！

07/11/12

写真

寒い朝にはぴったりなスープで温まりますね。ごちそうさまでした。

tyoko_1210

これから特に美味しい季節ですね♪ つくれぽありがとう

07/06/21

写真

豆乳でつくりました★優しい味わいがとてもおしかったです♪

saki1010

豆乳で作って下さったんですね。とっても美味しそうです♪

07/05/01

写真

せっかくなので殻つきで・・(*^^)vとってもおいしかったです♡

おぶうさま

美味しそう！殻付き良いですね～。彩りもキレイ♪

コメント 6件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:04/03/06

いつも目分量で作るので、なんとも…。

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