リラックマ★マカロン

リラックマ★マカロン
いつものマカロン生地で可愛く♪
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材料

マカロン生地
卵白
40g※
30g
◎アーモンドプードル
50g
◎粉糖
50g
◎ココアパウダー
4g
ガナッシュ
チョコレート
50g
50cc
アイシング
粉糖
大さじ2
卵白
微量
着色料(黄)
微量
デコレーション
チョコレート
適宜
※ 卵白はおよそ1個分ですが、37g(-3g)までの誤差はそのままで大丈夫です。

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写真

リラックマの下書きを用意する。(図参照)平らな場所に置いて上にオーブンペーパーを敷く。◎の粉類を合わせてふるっておく。

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写真

卵白を泡立て、数回に分けてグラニュー糖を加えしっかり硬いメレンゲを作る。

3

ふるっておいた粉類を一度に加え、粉っぽさがなくなるまでヘラで切るように混ぜる。

4

ヘラですくう→落とす→なでる…を繰り返してキメを整える。(マカロナージュ)

5

マカロナージュ終了の目安はヘラから落とした生地がゆーっくり角が消える硬さです。30秒以上かけて角が消えるくらいかな…。

6

写真

生地を絞り出し袋に入れて絞ります。別々に絞らず、輪郭→耳の順に1つずつ絞って下さい。

7

写真

直径3~4ミリの口金があるとベストですが、なければ袋の先を直径3~4ミリにカットして普通の口金をセットしても大丈夫です。

8

そのまま乾燥させます。1時間前後で一度表面を触ってみて、しっかり乾いていたらオーブンを200℃に予熱する。

9

半分に切った新聞紙を半分に畳んで天板に敷き、生地を絞ったシートをのせる。(輪郭の下書きは外して)

10

180℃に設定し直し3分→ドアを10秒開けて140℃で10分→新聞紙を抜き取って上にアルミホイルをかぶせて5分焼きます。

11

写真

焼けたらすぐに金網の上にとってシートのままよく冷ます。

12

写真

【ガナッシュ】細かく刻んだチョコレートに沸騰させた生クリームを加え混ぜながらよく溶かす。絞れる硬さになるまで冷やす。

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【アイシング】粉糖に微量の卵白を混ぜ、半分に1滴の水で溶いた黄色からさらに少しだけ混ぜ、それぞれ絞り出し袋に入れる。

14

【デコ用チョコレート】刻んだチョコレートをレンジで溶かして絞り出し袋に入れる。

15

写真

ガナッシュをサンドし、アイシングを絞る。完全に乾いたらデコ用チョコレートで目と鼻口を書いて出来上がり♪

16

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ブログ『なっちゃんちのお台所』http://nanamamachan.blog129.fc2.com/にも遊びに来てね♪

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2013年10月8日つくれぽ100人達成!皆様どうもありがとうございます♪

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こちらのレシピが上手くいかない方は速成マカロン(レシピID : 2111841)で試してみてね!成功率かなり高いです♪

コツ・ポイント

■生地が硬すぎると顔と耳が割れて離れてしまい、逆に軟かすぎると輪郭が崩れます!ゆーっくり角が消える硬さで。■我が家のオーブンは下火が強いので新聞紙を敷いて焼いています。■100均のごく小さいサイズの絞り出し袋が便利でよく使っています。

このレシピの生い立ち

マカロン作りが楽しくて少し遊んでみました♪
レシピID : 1330474 公開日 : 11/01/16 更新日 : 13/10/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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写真

生地失敗T_T クッキーになりました。またチャレンジします。

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マカロン私も最初は上手く出来ずに苦労したよ~!頑張って!

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ちがうクマちゃんにしてみました。レシピありがとうございます!

原ペコ!

アレンジ可愛いですね!作ってくれてありがとう(*´ω`*)

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写真

可愛く出来ました❤️手土産として持参します♫

ゆっきゆき☆

わ!キイロイトリめっちゃ可愛い(*´ω`*)素敵レポ感謝です

16/03/23

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2度目の挑戦でなんとかできました!

mahpon

うんうん!とっても可愛い( 〃▽〃)素敵なレポありがとう♪

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ナナママちゃん 2011年01月22日 21:35
☆悟クウさん
ありがとうございます(≧ω≦*)
Profile yasue☆ 2011年01月27日 13:31
リラックマ可愛すぎです♪是非作ってみたいのです!
おおよそで構いませんので、この分量で何個くらいできるか教えて頂けますか?
友達にも上手にできたら自慢したいです☆
ナナママちゃん 2011年01月27日 14:27
☆yasue☆さん
ありがとうございます♪
およそ15個(30枚)です。
是非是非作ってみて下さいね~!
Profile yasue☆ 2011年01月27日 20:08
ありがとうございます!
早速、週末にチャレンジしてみます☆
上手にできたら、つくれぽで報告しますね♪
雄林檎 2011年01月29日 12:39
今作ってます♪
もし成功したらつくれぽ載せます^^
ナナママちゃん 2011年01月31日 17:46
☆雄林檎さん
ケーキに変身しちゃいましたか…(涙)
めげずにまた作ってもらえたら嬉しいな(*^o^*)
Profile Yui(^ω^) 2011年02月02日 17:46
リラックマ凄くかわいいです!!!!
ぜひチャレンジしてみたいのですが
マカロン1つあたりどれぐらいの大きさに
しぼったらよいのでしょうか・・・・
だいたいでいいので、目安を教えて下さい(>ω<)♪
ナナママちゃん 2011年02月02日 19:18
☆Yui(^ω^)さん
出来上がりはだいたい4㎝四方におさまる大きさですが、絞る時は少し小さめ(約3.5㎝四方)にしています♪
Profile Yui(^ω^) 2011年02月05日 08:50
ありがとうございますっ♪
早速今日作ってみますね(∀)
うまくできたらつくれぽします(^^)/
雄林檎 2011年03月06日 10:26
つくれぽ今度かきますね~^^