シャトルシェフで：簡単[濃い]だし取り
こぞうのかあさん
作り方
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1
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シャトルシェフに３リットルの水をいれ、昆布を８〜９枚入れる。15分くらい（適当で）置く。
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2
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火にかけて、沸騰直前まで（これもだいたいで）になったら火を止める。
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3
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花かつおを90g入れ、保温鍋に入れて一晩置く。
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4
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鍋を取り出し、さめるまで置いておく。ざるでこして出来上がり。
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5
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結構濃いので、お味噌汁にするときは倍量くらいに薄めて使ってます。
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6
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
だしを取った後のかつおや昆布がもったいなくて。シャトルシェフで寝かすと昆布も柔らかく、だしと同じ味になるのでおいしいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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