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①熱したフライパンに小さじ1杯のサラダオイルをいれ、凍ったままの小芋を直接入れて、炒める。
②①の中に水400ccと、コンソメスープの素を入れて、弱火で小芋が軟らかくなるまで煮る
③煮汁が少なくなったら、お湯を注ぐ常に小芋に汁が浸かった状態が必要です・・・
④竹串を刺して、中まで軟らかくなったら、砂糖、コショウ少々を入れて、味を調える、味が薄いようなら、塩も少し入れて下さい
⑤④の中にシメジを入れて、沸騰させる、そこに水溶き片栗粉を少し入れてとろみを着ける、火を消して、生クリームを入れて混ぜる
⑥器に盛り、みじん切りにしたハムと葱を掛けて完成です