ひじきの炊いたん。
Description
味付けの秘密はハチミツ。照りもでてGOODです。
材料
計量カップに2/3ぐらい
1/2本
1枚
○だしのもと
小さじ1/2~1ぐらい
○はちみつ
大さじ2ぐらい
○しょうゆ
大さじ2/3~1ぐらい
○出汁もしくは水
1カップぐらい
作り方
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1
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乾燥ひじきを、まず水につけます(10分ぐらい)あまり戻し過ぎないように。
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2
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戻したら、流水か、ボウルにとった水で洗います。ごしごし洗う必要なし。その後、ザルにあげて水きりをします。
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3
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薄揚げは湯通ししておきます。それから、縦半分に切って、1cm幅ぐらいに切ります。
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4
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にんじんを切ります。千六本~拍子切りの間ぐらいで。
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5
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お鍋に油を引きます。鍋底が暖まってから、水をきったひじきを投入。そのまま炒めます。
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6
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油がまわったところに、にんじんを投入。こちらも油がまわったら薄揚げを投入し炒めます。
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7
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水もしくは出汁を入れます。もし出汁を使うなら、だしのもとは不要。水ならだしのもとを入れます。
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10
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水分がほとんどなくなるまでよく煮てください。火加減は最後まで弱火で。
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11
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水分がほとんどなくなったら出来上がり☆
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コツ・ポイント
しっかりと洗うこと。そして水分がほとんどなくなるまで、じっくり炊くこと。材料の分量は適当です^^自分の舌で確かめてくださいね♪
このレシピの生い立ち
冷凍庫に、中途半端に残ったひじきの袋が、なんと2つも!ほんとは切り干し大根を炊くつもりだったけど、急遽ひじきに変更☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(1人)