牡蠣と蕪とカリフラワーを使ったチャウダー

かきは、水でよく洗い、白ワインを少しふりかけておく。
カリフラワーは、少し硬めに茹でるか、レンジで加熱しておく。

※1の材料は、さいころ切りにして、カリフラワーは、食べやすいように（かわいく）カットし、まいたけは手でちぎります。

鍋にバターをいれ、軽く牡蠣をいため、縮まないうちにいったん外へ出しておく。

4へ残りの※1を入れ、塩・こしょうし、かぶらが透明になるくらいまでいためる。

5へ水を入れ、15分くらい中火で煮込む。少しアクが出るかもしれないので取り、その後コンソメの素を入れてさらに少し煮込む。

牛乳と残りの白ワインと茹でておいたカリフラワーをいれ、味をみて、塩・こしょうで味を調える。

いためておいたかきを鍋に入れ1分、その後、スライスチーズもちぎって鍋に入れ、とければ完成。