おいし～い！鮭の南蛮漬け

鮭はお酒（分量外）で臭みをとります。写真は皮と骨をとってますが、別にそんなことしなくていいです。

野菜はとにかく千切りです。それぞれの分量は色合いを考えて適当に。
切ったらバットに敷いて待機させておきます。

しょうゆ、だし汁、酒、砂糖を鍋に入れて一煮立ちさせます。
一煮立ちしたら火を止めて酢と一味唐辛子を加えます。

水分をふき取った鮭に小麦粉を薄くつけて油で揚げます。
揚がったら熱いうちに野菜の上にのせ、野菜をしんなりさせます。

野菜がしんなりしたら、鮭の上に野菜をしきます。

つゆを鮭にかけたりして味をしみ込ませます。片方の面だけじゃなくて、鮭を裏返したりして反対側もやってくださいね。

今回の家のごはんはこんな感じでした。味噌汁とサラダは母が作りました。