韓国美肌スープ＠牛テールのコムタンクッパ
しるびー１９７８
作り方
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今日はこれを使います。国産黒毛和牛テール。100g198円でした。安すぎて有り得ない！一旦水洗いをします。
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テールに包丁で縦に切り込みを入れます。肉がほぐれやすくなるのと、だしが出やすくなります。
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一度煮こぼします。水にとりよーく洗って！血合いや骨から汚れが出ます。
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水１リットル程に酒を入れ、長ネギ、にんにく、しょうがを潰して火にかける。沸騰したらアクをすくってね。
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フタをしてコトコトと煮ます。水分が半分位まで一時間位かな。もちろん圧力鍋でも。
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このまま味付けて食べるのもいいんですが、私は一晩ほっときます。水面にラップをしてほっとく。翌日このラップの意味がわかるよ
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翌日こんなんなりました！浮いた脂がラップにくっついて全部取れちゃいます！ラップと薬味を捨てて火にかけます。水足してね！
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野菜に火が通ったら塩胡椒で味を調える。気持ち薄味でｏｋ！
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炊いたご飯を入れてグツグツ。もう一度味見で味を決めます。
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器に盛り付け上から白いりごまとブラックペッパーを振りかけて出来上がり！簡単でしょ？
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H25年9月13日(金)つくれぽ10人達成し、話題入りしちゃいました！作ってくださった皆様Thanks！
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牛すじだって、美味しく出来ますよ！レシピID：1806160
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コツ・ポイント
蓋をして煮ると白濁スープ、しないと透明スープになります。ひたすらコトコトとほっとけ！干し貝柱スープの素がなかったら、中華スープの素とかでも全然OKだし、入れなくてもいーくらいです！
このレシピの生い立ち
焼き肉屋さんでいつも必ず頼んでいるので、自分でも作れそーな気がして。
しるびー１９７８
