韓国美肌スープ@牛テールのコムタンクッパ
作り方
-
-
1
-
今日はこれを使います。国産黒毛和牛テール。100g198円でした。安すぎて有り得ない!一旦水洗いをします。
-
-
-
2
-
テールに包丁で縦に切り込みを入れます。肉がほぐれやすくなるのと、だしが出やすくなります。
-
-
-
3
-
一度煮こぼします。水にとりよーく洗って!血合いや骨から汚れが出ます。
-
-
-
4
-
水1リットル程に酒を入れ、長ネギ、にんにく、しょうがを潰して火にかける。沸騰したらアクをすくってね。
-
-
-
5
-
フタをしてコトコトと煮ます。水分が半分位まで一時間位かな。もちろん圧力鍋でも。
-
-
-
7
-
このまま味付けて食べるのもいいんですが、私は一晩ほっときます。水面にラップをしてほっとく。翌日このラップの意味がわかるよ
-
-
-
8
-
翌日こんなんなりました!浮いた脂がラップにくっついて全部取れちゃいます!ラップと薬味を捨てて火にかけます。水足してね!
-
-
-
10
-
野菜に火が通ったら塩胡椒で味を調える。気持ち薄味でok!
-
-
-
11
-
炊いたご飯を入れてグツグツ。もう一度味見で味を決めます。
-
-
-
12
-
器に盛り付け上から白いりごまとブラックペッパーを振りかけて出来上がり!簡単でしょ?
-
-
-
13
-
H25年9月13日(金)つくれぽ10人達成し、話題入りしちゃいました!作ってくださった皆様Thanks!
-
-
-
14
-
牛すじだって、美味しく出来ますよ!レシピID:1806160
-
コツ・ポイント
蓋をして煮ると白濁スープ、しないと透明スープになります。ひたすらコトコトとほっとけ!干し貝柱スープの素がなかったら、中華スープの素とかでも全然OKだし、入れなくてもいーくらいです!
このレシピの生い立ち
焼き肉屋さんでいつも必ず頼んでいるので、自分でも作れそーな気がして。